巧克力乳酪芝士蛋糕怎麼做
巧克力乳酪芝士蛋糕怎麼做
1、食材:餅乾100克,黃油20克,芝士30克,巧克,力20克,蛋清50克,細砂糖30克,蛋黃50克,奶油80克。
2、材料備齊,奶油芝士提前從冰箱拿出來室溫軟化。
3、消化餅乾裝入保鮮袋裡研成碎末,盛出備用。黃油(50克)切成小塊,隔水加熱至融化成液態。
4、把消化餅乾碎末倒入黃油裡拌勻,倒入6寸蛋糕模裡,均勻地鋪在底部,用勺子壓平實,放入冰箱冷藏。
5、將已經軟化好的奶油芝士放入容器裡,加入細砂糖,隔熱水用打蛋器打至順滑狀態。將雞蛋逐個打入奶油芝士裡,用打蛋器打勻一個後再加另一個,並打勻。
6、把容器從熱水裡取出,芝士糊裡倒入動物性淡奶油(60克)並攪拌均勻,倒入蛋糕模裡。把蛋糕模放在烤盤上(如果是活底模具需要在底部外層包上錫紙),並在烤盤裡倒入沒過芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱預熱160度,將蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,上下火烤一個小時。烤好後不要脫模,冷卻至室溫。
7、把黑巧克力和黃油(10克)切成小塊,放入容器裡,倒入動物性淡奶油(60克),隔水加熱並不斷攪拌,直到黃油和巧克力全部融化。
8、待巧克力液溫熱的時候倒在已經烤好並冷卻的芝士蛋糕表面,靜置待表面平整後放入冰箱冷藏四個小時以上。
重乳酪芝士蛋糕怎麼做
1、主料:奶油乳酪250克、雞蛋3個、酸奶150克、玉米澱粉25克、白醋(或檸檬汁)25毫升、白蘭地30毫升、全脂奶粉20克。
2、輔料:白砂糖100克。
3、模具:8寸圓形模具。
4、三顆蛋白加入40克砂糖和5毫升白醋,白醋可以讓蛋白變得穩定,不易消泡,這樣做出的蛋糕口感比較蓬鬆,沒有那麼膩,而且烤好的蛋糕中間不會凹陷,也比較厚實,很美觀。
5、蛋白打到溼性發泡,放入冰箱保鮮待用。
6、奶油乳酪室溫軟化,切成小塊,加入60克砂糖。
7、打至順滑無顆粒。
8、加入3顆蛋黃和150克酸奶攪打均勻。
9、加入30毫升白蘭地和20毫升白醋攪打均勻,白蘭地酒可以增加蛋糕的風味,白醋是為了增加蛋糕的酸度,讓蛋糕的口味更清爽。
10、篩入25克玉米澱粉和20克甜奶粉,攪打均勻,成為乳酪糊。
11、取1/2的蛋白霜加入乳酪糊中,翻拌均勻。
12、再取其餘的1/2蛋白霜加入乳酪糊中,翻拌均勻。
13、充分混合後的成品濃稠細膩。
14、8寸活底不沾圓模,底部墊上圓形的油紙,倒入混合好的乳酪糊,鎮出大氣泡並挑破,保證成品表面光滑。
15、烤箱預熱150度,上下火,在最底層放上較深的烤盤,倒滿熱水(要剛燒開冒熱氣的那種),放上烤網,放入蛋糕,要烤1個小時,烤到30分鐘的時候蛋糕已經膨脹到最大,和模具一樣高了,此時如果表面上色達到要求了,就在最上層插入一個烤盤,隔絕一些上火,防止上色過深,繼續烤30分鐘就可以了;烤好後不要立即出爐,放在裡面慢慢降溫,防止環境溫度驟降導致蛋糕過度收縮。
玫瑰白巧克力凍芝士怎麼做
1、食材:Cream cheese250g、玫瑰醬80g、白巧克力25克、蛋黃2個、玉米澱粉10g、牛奶150ml、鮮奶油 120ml、魚膠片2片、雞蛋1個、砂糖25g、低粉25g。2、牛奶在鍋中小火加熱,
3、分成兩部分,將白巧克力切碎加入攪拌至融化,玫瑰醬也加入劃開,拌勻。
4、蛋黃和玉米澱粉在碗中攪拌均勻,將另一半熱牛奶緩緩倒入並不斷攪拌,拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠,最後將兩部分液體都一起混合。
5、泡軟的魚膠片加入溫熱的牛奶中,放涼。
6、cream cheese微波中火加熱20秒到軟化,逐次與牛奶液混合均勻。
7、鮮奶油打6分發,和芝士糊拌勻。
8、模子內放一片蛋糕片,再倒入芝士糊,放冰箱冷藏4小時以上即可完成了,玫瑰白巧克力凍芝士就做好了。
乳酪芝士可以做什麼
芝士焗飯
材料:米飯,芝士,雞蛋,黃瓜,黑胡椒粉,蒜頭,雞精,鹽,芝士粉,淡奶油,黃油。
做法:
1、黃油在熱鍋中燒融化,放入拍碎的蒜頭炒香;
2、放入打散的雞蛋翻炒;
3、放入黃瓜翻炒,再加入搗散的米飯翻炒;
4、放入黑胡椒粉,雞精,鹽調味;
5、倒入適量淡奶油繼續翻炒;
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6寸乳酪芝士蛋糕配方
1、蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器
2、剪一張圓形的烘焙紙墊在模子裡,再剪一圈烘焙紙繞模子裡內圈圍一圈,便於脫模。周圍模子外面用錫紙包住防止烤的時候進水,建議包兩層。
3、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用,黃油微波融化備用。
4、乳酪用保鮮膜包好,放微波爐化凍檔軟化一下。然後乳酪加牛奶,隔熱水攪拌 ...
巧克力蛋糕底芝士怎麼做
1、低筋麵粉35克、雞蛋3個、黑巧克力50克、乳酪300克、黃油55克、可可粉5克、核桃適量、酸奶200克、淡奶油50克、玉米澱粉20克、白糖145克。
2、核桃去皮掰碎,用烤箱烤出香味。
3、黃油和巧克力分別隔水融化。
4、雞蛋打入容器,加上糖攪拌均勻。
5、加入融化的黃油攪拌均勻。
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幹乳酪可以做芝士蛋糕麼
幹乳酪芝士蛋糕的做法:
準備材料:義大利乳清乾酪910克,白糖135克,中筋麵粉40克,雞蛋6個,肉桂粉四分之一茶匙,橙皮2茶匙,香草精2茶匙,鹽八分之一茶匙。將烤箱預熱到攝氏150度。烤架放在烤箱的中間一格。在直徑23、75釐米的彈簧內膜抹一層黃油和麵粉,輕拍去多餘的麵粉。將義大利乳清乾酪倒在拌碗中 ...
塗抹形乳酪可以做芝士蛋糕嗎
具體做法如下:
1、將乳酪放入盆中,隔水融化。
2、融化後,加入白糖拌勻均勻。
3、將雞蛋分次加入乳酪糊糊當中。
4、雞蛋拌勻之後,加入香草精。
5、將澱粉加入乳酪糊糊當中拌勻。
6、之後加入牛奶拌勻,然後將乳酪糊糊送入冰箱冷藏1小時。
7、冷藏後,將乳酪糊糊倒入包著錫紙的模具 ...
巧克力芝士蛋糕的做法
1、材料:奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模內摸黃油,鋪上剪裁好的烤紙,鋪上巧克力蛋糕片備用。
3、奶油乳酪室溫軟化,加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
4、分次加入蛋黃拌勻,再依次加入酸奶、玉米 ...
流心芝士蛋糕如何做的鬆軟
1、低筋麵粉適量、雞蛋2-5個、芝士適量、白糖適量、檸檬適量。
2、準備好所有食材,檸檬切片等下好擠汁,芝士切碎,雞蛋打4個在碗裡,準備白糖。
3、打一個整個雞蛋在碗裡,剩下三個雞蛋把蛋黃分離開和剛剛的整個放在一起。
4、加入白糖,擠一兩片檸檬汁在雞蛋碗裡面,用打蛋器2檔打3分鐘左右。
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