巧克力化了放冷藏還是冷凍

　　冷藏。當室溫高於20度時，巧克力會融化，將巧克力用袋子密封放冰箱冷藏儲存，可以避免巧克力融化。巧克力不建議冷凍，巧克力中含有可可脂，冷凍儲存會在巧克力的表面凝結成霜狀物質，影響巧克力的口感。

　　巧克力也稱為朱古力，最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。

　　巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食，口感細膩甜美，有一股濃郁的香氣。

　　巧克力可以直接食用，也可製作熱飲、蛋糕、冰激凌、巧克力醬、巧克力奶昔、巧克力餅乾等。

　　1、奶油化了放冰箱還能成型,奶油變涼之後倒入密封的容器，然後放入冰箱儲存既可，效果還是非常不錯的。

　　2、奶油在生活中很常見，奶油的主要成分是乳脂肪，是可以直接食用或作為其他食品，如冰淇淋、生日蛋糕的上層部分等。

　　3、用於製做蛋糕的奶油可以分為植物奶油和動物奶油兩種，這兩種奶油的區別是比較大，可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油，其中稀奶油最為常見。

　　巧克力並不適合存放於冰箱裡中，冰箱裡環境封閉潮溼，巧克力裡有豐富的糖分，它們十分容易透過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水分流失殆盡後會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置於冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感，也有會使巧克力再次結晶，巧克力會變白反霜。冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低於常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出後都會有溼氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中儲存前更容易變質。巧克力能保持口感和外觀的最佳溫度是5℃～18℃，冰箱中溫度過低，冷凍會讓巧克力變硬水分凝結，冷藏容易讓其細菌滋生，並不是最佳的儲存途徑。