巧克力應該放冷藏還是冷凍

　　1、巧克力不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏。

　　巧克力是不適合放在冰箱裡的，因為冰箱是一個潮溼的環境，而巧克力中的糖份是很容易透過冰箱裡的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。

　　2、巧克力儲存方法

　　（1）室溫下儲存

　　如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。儲存巧克力時，溫度和溼度最為重要，環境最好保持乾燥。純巧克力的儲存溫度為5—20℃，溼度控制在82—85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8—18℃，溼度控制在78℃較佳。

　　（2）戶外儲存

　　如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店裡巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑膠袋包裝好後，放點冰塊，儘快帶回家儲存。

　　（3）塑膠袋密封冰箱保鮮

　　如果夏天室溫過高，還可用塑膠袋密封置於冰箱保鮮，取出切勿立即開啟。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待溫度回升後再開啟食用。

　　1、冷凍儲存是小龍蝦的一種常見的儲存手段，雖然冷凍之後小龍蝦都死亡了，肉質也會有一些影響，但是冷凍儲存的小龍蝦儲存時間長，因此可以將小龍蝦冷凍儲存。

　　2、新鮮小龍蝦

　　將新鮮小龍蝦倒在冷凍室的隔間中，關上冰箱，凍1個小時，將小龍蝦凍暈，然後將小龍蝦按一次能食用完的量分裝，一次食用一包就可以了。

　　3、處理過的小龍蝦

　　已經處理過死亡的小龍蝦，可以直接用袋子分裝好，放在冰箱冷凍室中儲存，一次食用一包。

　　4、烹飪至熟的小龍蝦

　　烹飪至熟的小龍蝦，需要從湯汁中撈出來，瀝乾水分，裝在小袋子中，然後將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來。

　　臘肉應放在冰箱的冷凍室儲存。臘肉如果需要長時間儲存，可先將臘肉進一步烤乾、曬乾，再使用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月左右。個人建議大家儘早食用製作成熟的臘肉。由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。因此，臘肉應放在冷凍室儲存。