1、低筋麵粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、雞蛋4個、牛奶500ml、黃油50g、鹽3g、淡奶油500g、香草精1小勺。
2、將低筋麵粉、20g可可粉、60g糖粉、鹽倒入容器中混合，將牛奶、雞蛋倒入另一個容器中攪拌。
3、將粉類混合物篩入牛奶雞蛋中，邊加入邊攪拌。
4、將攪拌均勻的麵糊過濾，使麵糊柔順。
5、融化黃油，倒入麵糊中，攪拌均勻後將麵糊放入冰箱冷藏1小時。
6、平底鍋小火預熱，拿出冷藏好的麵糊，倒入可以薄薄鋪滿平底鍋的麵糊，麵餅表面冒泡表示麵餅基本完成。
7、準備好冷毛巾，給鍋底降溫，將完成的麵餅放在一旁冷卻。
8、重複以上兩步完成所有面餅。
9、將冷卻好的麵餅堆疊整齊，修整不齊的邊緣。
10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合，加入淡奶油，打發。
11、放一層面餅在盤子上，塗抹一層奶油，依次將麵餅和奶油一層層疊上去，完成後包裹一層保鮮膜，在最上面壓一個盤子，放入冰箱冷藏4小時。
1、主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通麵粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬適量、香檳芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許。
2、雞蛋加糖拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、篩入麵粉和玉米澱粉拌勻。
5、倒入溶化的黃油拌勻。
6、過篩2遍，靜置30分鐘。
7、十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻。
8、小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了。
9、疊放在油紙或保鮮膜，全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。
10、芒果洗淨切小丁。邊角料和中間的分開放。
11、冷藏後的餅皮。不會粘連的。
12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裡。（圓形模具都可以的。）
13、抹上薄薄的卡士達奶油醬。
14、鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整。
15、抹上卡士達奶油醬，邊沿圍一圈比較規則的芒果丁，這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁。
16、再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙。
17、再鋪上一層餅皮。
18、放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣。
19、淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋。
20、在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了。
1、主要食材：100g甜巧克力，2個雞蛋，20g無鹽黃油，15g植物油，55g糖，1g鹽，70g低筋麵粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g魚膠粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉。
2、將兩個雞蛋打入碗中，加入20g融化的黃油，15g植物油，40g糖，1g鹽攪拌均勻，再將70g低筋麵粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起過篩加入，攪拌均勻。
3、將250g牛奶分兩次加入麵糊中，攪拌均勻後。倒出玻璃碗中，然後放入冰箱中冷藏2小時。
4、棉布蘸油，擦一下平底鍋面。倒入一層薄薄的麵糊，小火煎熟後，倒出放涼。
5、將100g巧克力切碎，加熱融化。倒入50g牛奶，攪拌均勻後，將240g奶油分兩次加入，攪拌均勻。再加入15g糖，用電動打蛋器打發。
6、將剛才放涼的薄餅攤在案板上，抹上打發的巧克力奶油。抹好後再放一層薄餅，以此類推。最後將巧克力奶油全部抹在薄餅上，放入冰箱冷藏2小時。
7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g魚膠粉，攪拌均勻。再篩入15g可可粉，攪拌均勻後放入小火上煮熟。過濾倒入碗中，放涼。
8、將蛋糕從冰箱中取出，淋上放涼的液體，抹勻。放入冰箱中冷藏1小時即可。