巧克力熔岩蛋糕+爆漿巧克力熔岩蛋糕簡單做

　　用料：雞蛋選大的2只；低筋麵粉或普通的都可以30g；黑巧克力70％100g；無鹽黃油100g；白糖50g。

　　雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化。

　　倒入過篩的麵粉,放在一旁備用。

　　巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,開啟小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化。

　　融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀。

　　將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些。

　　瑪芬模具抹上黃油。

　　將巧克力麵糊全數倒入模具中,10分滿。

　　烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘。

　　表面撒上少許糖粉,趁熱可食用,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘口感都會不同越新鮮爆漿效果越好，放久了巧克力醬就凝滯了。

　　1、把150克巧克力隔水加熱融化後，再把150克的黃油扔進去，一起化開，攤涼待用。把剩下的50克的法芙娜對半掰開，待用。

　　2、把五個雞蛋，打成淺白髮泡的狀態，篩入麵粉，再加上微溫的巧克力黃油漿，攪拌均勻。一勺麵粉糊，半顆巧克力，再一勺麵粉糊，放入蛋撻模具裡，沒有用紙杯是因為我不想讓孩子吃太多。

　　3、烤箱預熱到最高，然後放入麵糊，再將溫度降到上、下180，烤15分鐘即可。

　　老香港爆漿巧克力蛋糕的做法如下：

　　1、選取德芙百分之六十五黑巧，巧克力加黃油隔水加熱，至融化後放一邊冷卻；

　　2、雞蛋加白糖隔溫水打發，打至滴落的痕跡不會很快消失即可；

　　3、篩入蛋糕粉切拌均勻，倒入冷卻後的巧克力液，拌均勻；

　　4、倒入紙盒裡，八分滿。放入冰箱冷藏一個小時以上；

　　5、上下火200度烤7分鐘，蛋糕頂上冒泡即可。