爆漿藍莓蛋糕

　　1、藍莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3 cup （80ml）、自發粉 （或等量普通麵粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可選）1/2 tsp、青檸汁（可選）1 tbsp。

　　2、藍莓放在碗裡，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可選的肉桂粉和青檸汁），攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物，將藍莓分別裝入4-5個烤碗中。（這個步驟我將剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗裡，大約沒過一半藍莓的高度）

　　3、在另一個碗中，放入2 tbsp （45g）糖，雞蛋和淡奶油，混合均勻後，篩入麵粉，翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌！混合好的麵粉混合物倒入烤碗中。

　　4、烤碗放在烤盤上，烤箱預熱180度，大約烤20分鐘。表面金黃即可。

　　1、蛋撻皮提前解凍。

　　2、牛奶 淡奶油 白砂糖一起加入打蛋盆中。

　　3、攪拌均勻。

　　4、加入雞蛋攪拌均勻，蛋撻液就做好了。

　　5、過篩一遍。

　　6、把蛋撻液加入到蛋撻皮中。

　　7、加入洗乾淨的藍莓。

　　8、送入烤箱上下火180度烘烤30分鐘左右。

　　用料：雞蛋選大的2只；低筋麵粉或普通的都可以30g；黑巧克力70％100g；無鹽黃油100g；白糖50g。

　　雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化。

　　倒入過篩的麵粉,放在一旁備用。

　　巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,開啟小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化。

　　融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀。

　　將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些。

　　瑪芬模具抹上黃油。

　　將巧克力麵糊全數倒入模具中,10分滿。

　　烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘。

　　表面撒上少許糖粉,趁熱可食用,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘口感都會不同越新鮮爆漿效果越好，放久了巧克力醬就凝滯了。