藍莓蛋糕卷的做法

　　1、準備蛋黃3個,細砂糖65克，牛奶30克,色拉油30克,香草精少許,低粉55克,玉米澱粉8克,無鋁泡打粉1/4小勺,鹽1/8小勺,蛋清3個,白醋2毫升,藍莓果醬適量。

　　2、將細砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白、砂糖溶化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻，加入幾滴香草精提香。

　　3、低粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩入蛋黃液中，攪勻。

　　4、蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至起大泡，分三次加入細砂糖50克打至九分發，烤盤內墊油紙，烤箱預熱160度。

　　5、將蛋清糊分三次加入蛋黃湖中，輕輕快速翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下排出氣泡，用刮刀將麵糊抹勻，表面刮平。

　　6、入烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可取出，倒扣在另一張油紙上晾涼，再將蛋糕片翻面，表面均勻地抹上果醬。

　　7、從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜卷好，放冰箱冷凍固定半小時，取出切小塊後食用。

　　1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中，蛋黃用放入植物油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。

　　2、在蛋黃液中加入溫水和鹽，繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中，建議夏季的蛋糕粉過篩2次。

　　3、打蛋清之前先預熱烤箱，蛋清先用電動打蛋器打出泡沫，放入幾滴白醋，細砂糖一次性放入蛋清中，分次放細砂糖也可以。

　　4、繼續用電動打蛋器打發，拉起打蛋頭的時候，看到蛋清有小彎鉤即可，用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

　　5、拌勻的麵糊倒入烤盤中，用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤，為了方便脫模，還是鋪上一層油紙。

　　6、淡奶油在用之前，一定要放在冰箱裡冷藏幾個小時以上，加糖粉打至不流動的狀態，放入2勺藍莓果醬，用刮刀拌勻。

　　7、蛋糕卷用正面、反面都可以，反面撕油紙的時候，不小心撕破了相，直接將淡奶油塗抹在上面，藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕，放入冰箱冷藏一個小時以上。

　　1、土豆削皮後切成大塊，用蒸鍋蒸熟熟，用筷子輕輕扎土豆塊，很輕鬆的能扎進去就可以停火了。

　　2、用勺子取適量的土豆在碗中，把土豆碾成泥，一邊碾一邊新增牛奶，調成稠稠的泥即可。

　　3、在土豆泥上放上適量的藍莓果醬調味。