巧克力軟餅家常做法

　　1、巧克力隔水加熱。

　　2、餅乾放袋子裡碾碎，這個餅乾很好碾，用六個，也可以少加以可以多放。

　　3、分次加餅乾粉，一次一勺。

　　4、加三分之一雪糕。

　　5、攪，再熱水裡，我一直手固定碗，放熱水裡攪。

　　6、加粉，雪糕。

　　7、擠盤裡冷藏，時間長一點。

　　1、蛋清磕入盤裡，先用打蛋器打起白色濃稠狀態；

　　2、分兩次或者三次加入糖粉打發，途中加入一小勺的檸檬汁，再用打蛋器打製順滑的蛋白霜；

　　3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那種，比較濃稠狀；

　　4、將打好的蛋白霜分別用幾個小盤子分開；

　　5、然後加入適量的食用色素，製成自己需要的顏色；

　　6、將調好顏色的蛋白糖霜分別裝入小裱花袋裡；

　　7、用的時候在裱花袋尖端剪下一個小小的口，確認好能擠出的量；

　　8、準備好的薑餅和需要的糖霜、彩糖等等，在每個餅乾上均勻用力的擠出蛋白糖霜畫出輪廓；

　　9、在往其他空白地方擠入不同顏色的糖霜；

　　10、擠滿後輕輕的在桌子上敲打餅乾，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。

　　其實“摩卡”原本就是指加入巧克力醬、鮮奶油和牛奶的咖啡。巧克力摩卡具體做法如下：

　　杯底放入巧克力醬（沒有的話放幾塊巧克力也是可以的）。

　　現磨的特濃咖啡。

　　把咖啡倒入放有巧克力醬的杯中攪拌均勻。

　　加熱的牛奶倒入杯中七八分滿，攪拌均勻。

　　用現成的噴射奶油。

　　擠入杯中，淋上巧克力醬即可（沒有的可以用淡奶油打發，放入裱花袋擠入也可以）。