巧克力餡製作方法

　　巧克力餡心的製作：

　　配方： 巧克力1000克、淡奶油500克；

　　製作方法：

　　將淡奶油煮開，離火；將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻；冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成；將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。

　　材料：牛奶，砂糖，可可粉，可可脂。

　　工具：蒸鍋，大碗，模具。

　　做法：

　　1、準備一個蒸鍋，放水，加熱。將大碗放在蒸格上。2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5至10分鐘後取出。4、再次加熱，到融化。倒入模具，自然冷卻後即可。

　　1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。

　　2、將處理乾淨的肉皮煮爛。

　　3、撿出肉皮打碎。

　　4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。

　　5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。

　　6、加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

　　7、最後倒點香油，換個保鮮盒子，放到冰箱讓其凝結，這樣比較好包。