包子芝麻餡製作方法

　　1、準備芝麻花生餡的材料

　　2、放入攪拌機打粉

　　3、隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳

　　4、倒入芝麻花生粉，適量的水

　　5、麵粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子攪拌

　　6、揉麵，揉到手光、盆光、面光

　　7、蓋上蓋子放在溫暖處發酵

　　8、發酵好了，用手指沾點麵粉在麵糰上按一個洞，不回縮就是表示發酵好了

　　9、排氣，分好劑子

　　10、用擀麵杖擀，是用手搓圓之後壓扁，然後邊緣捏薄點，中間的麵皮要厚些

　　11、包入一勺的芝麻花生餡

　　12、收口

　　13、把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙

　　14、涼水上鍋，蓋上蓋子，進行醒發20分鐘左右

　　15、水開之後，調中火蒸15-20分鐘

　　1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。

　　2、將處理乾淨的肉皮煮爛。

　　3、撿出肉皮打碎。

　　4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。

　　5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。

　　6、加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

　　7、最後倒點香油，換個保鮮盒子，放到冰箱讓其凝結，這樣比較好包。

　　1、主料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克。

　　2、輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。

　　3、做法：白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。

　　4、胡蘿蔔也用料理機打碎。

　　5、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。

　　6、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。

　　7、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。