巴氏奶可以加熱嗎

　　巴氏奶可以加熱。建議用溫水加熱，避免加熱時間過長或溫度加熱較高，以免造成其中的營養物質的流失。巴氏鮮奶經過巴氏方式殺菌、消毒，殺死牛奶中生長性病菌，在殺菌後可儲存部分乳酸菌，乳酸菌有助於調節機體胃腸道系統，對人體益處較大。但是巴氏鮮奶經加工後，保質期較短、需進行冷藏，飲用時可直接進食，對於部分脾胃虛弱、體質寒涼者，可適量加熱，但是加熱後需立即飲用，以免變質。

　　巴氏奶過期一天不能再喝了，只要出了保質期，就不要再飲用牛奶了。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

　　巴氏奶和純牛奶區別：

　　1、滅菌條件不同

　　巴氏殺菌奶是採用巴氏消毒法加工生產的一種牛奶。巴氏奶採用80℃~85℃殺菌，持續15~20秒鐘，這種消毒法可以殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物，同時又不損失牛奶中的有效營養成分，是全球通用的一種牛奶消毒法。而純牛奶是在139℃~142℃時進行殺菌，殺菌溫度不同，裡面保持的營養成分也就不同。

　　2、營養成分不同

　　純牛奶經過超高溫殺菌後，免疫蛋白、乳鐵蛋白等營養成分在超高溫條件下損傷比較大。而牛奶採用巴氏殺菌後，會盡可能保留牛奶當中的營養成分，免疫蛋白、乳鐵蛋白、水溶性維生素B族和維生素C等都能夠儘可能多地保留下來。

　　3、口感不同

　　超高溫情況下，純牛奶的芳香物質有所損失，因此巴氏奶產品的口感要優於超高溫牛奶。