1、巴沙魚室溫中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。
2、魚片放入湯碗裡,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃漬10分鐘。
3、鍋中放入適量的油,加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
4、倒入酸菜魚包裡的酸菜,大火翻炒兩分鐘,空氣瀰漫著酸菜的香味。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水,再加入酸菜魚中的調料包,大火燒開再小火煮5分鐘。
6、倒入醃好的魚片,迅速用筷子劃開,煮至魚片發白,湯繼續開鍋關火。
7、一起倒入湯碗中,加上蔥花、蒜末、花椒粒和乾紅辣椒段,淋上熱油,下飯的酸菜魚就做好了。
1、巴沙魚能做酸菜魚。
2、巴沙魚室溫中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。魚片放入湯碗裡,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃漬10分鐘。鍋中放入適量的油,加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
3、倒入酸菜魚包裡的酸菜,大火翻炒兩分鐘,空氣瀰漫著酸菜的香味。加入一大湯碗的高湯或是清水,再加入酸菜魚中的調料包,大火燒開再小火煮5分鐘。倒入醃好的魚片,迅速用筷子劃開,煮至魚片發白,湯繼續開鍋關火。
4、一起倒入湯碗中,加上蔥花、蒜末、花椒粒和乾紅辣椒段,淋上熱油,下飯的酸菜魚就做好了,再來一碗米飯吧。
5、巴沙魚營養價值
(1)巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
(2)巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
(3)巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
巴沙魚是進口魚。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%。
巴沙魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、 ...
酸菜魚主料:江團魚1條, 酸菜2棵。配料:酸筍100克,鹽5克,雞精4克,雞蛋5個,姜4片。
具體步驟:
1、將江團魚先用清水洗,瀝乾。
2、酸菜和酸筍切薄片。
3、魚片用鹽、雞精、蛋清醃製,魚頭和魚骨撒一些薄鹽醃一會。
4、鍋放入水煮開,放進切好的酸菜和酸筍,加入適量的食用油,蓋上蓋 ...
1、黑魚是可以做酸菜魚的,黑魚所含的骨頭和刺很少,肉多,而且含有豐富的蛋白質,營養價值很高,嚐起來的口感非常軟嫩,非常適合做酸菜魚。
2、黑魚酸菜魚做法第一步:先把黑魚去細鱗後,用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚,直接切魚段,先切下頭,魚頭還須處理,兩腮切開,中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段 ...
1、鯉魚可以做酸菜魚。先將魚片成薄片,加入適量澱粉、料酒、花椒粉、食鹽攪拌均勻,醃製15分鐘。
2、再鍋中加入少量豬油,油熱後,加入泡菜及酸菜,翻炒均勻,炒出香味。加加入適量清水,小火燒15~20分鐘,至酸菜出味。
3、放入魚頭,煮至湯開。湯開後,逐片放入魚肉,小火慢慢燒至湯開。加入小蔥,起鍋做熟 ...
1、龍利魚可以做酸菜魚。
2、一般做酸菜魚用烏魚或草魚。烏魚做魚片晶瑩剔透,魚片有咀嚼感。草魚做魚片口感嫩滑爽口,魚片略微厚,否則容易破碎。
3、龍利魚的肉質也很嫩,相對來說類似於草魚,但龍利魚的特點色澤潔白且刺少價格也並不昂貴。
4、除了做酸菜魚,也不防做其它菜品,口感也相當不錯。如:藤椒酸 ...
花鰱魚可以做酸菜魚。酸菜魚一般的飯店選用的都是鰱魚來做,鰱魚是最經濟實惠的一種魚。有隻要掌握好正確的方法,以及調料放的到位,以鰱魚為原料做出的酸菜魚是十分美味的。
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。魚含 ...
1、鱸魚可以做酸菜魚的。
2、首先將豆芽洗淨,酸菜浸泡半小時切碎洗淨瀝乾,再把鱸魚去鱗、去肚、切成大塊洗淨。
3、鍋中加入油,再放入酸菜炒幾分鐘,加入清水煮開後,再放入豆芽,之後放入鱸魚。
4、加料酒和蔥姜,大火煮開之後轉中火煮15分鐘,加入鹽、辣椒再豬5分鐘即可。 ...