布里歐麵包的由來

　　據說布里歐修起源於古羅馬帝國，是傳統的節日食品，羅馬尼亞也有類似的麵食，布里歐修這個名字在1404年正式問世。

　　法國大革命前夕，社會上各種矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后瑪麗居然說出“吃不起麵包，就吃蛋糕唄”這種話語，而句子中的布里歐修指的就是蛋糕，正是由於生活上的奢淫無度和漠視平民百姓的疾苦，最終導致了法王夫婦先後被推上了斷頭臺。

　　1、準備材料。檸檬取皮屑切碎，2個雞蛋留一點做刷麵包用，其餘用水稀釋到155克。

　　2、液體放入麵包桶底部，高粉放上面，鹽和糖對角放，中間放即發酵母。啟動麵包機和麵，黃油和麵15分鐘後，分5至6次加入。

　　3、揉至克拉出薄膜階段溫室發酵。

　　4、手粘麵粉中間戳一個洞，不回縮不塌陷，麵糰發酵好了。

　　5、取出麵糰排氣，並加入檸檬皮屑輕輕的揉均勻，分成等份，滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘。（冬天靜置20分鐘）。

　　6、放入冰箱發酵，下面放一碗熱水。發酵至原來體積的兩倍大。

　　7、烤箱預熱160℃，表面刷一層蛋液，烤25至30分鐘。

　　8、吃之前篩點糖粉，甜甜的。

　　1、將乾性材料和溼性材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵糰完成階段。

　　2、室溫30℃基本發酵40分鐘。

　　3、分割成60克一個滾圓鬆弛30分鐘。

　　4、將麵糰排氣包入乳酪餡。

　　5、將酥菠蘿灑入模具，將麵糰放入模具。

　　6、以溫度30℃室溫發酵50分鐘。

　　7、以上火200℃，下火180℃蓋個烤盤烘烤15分鐘。