帶殼的杏核是怎樣炒的

　　1、帶殼花生怎麼炒：

　　（1）準備好一個鐵鍋，半鍋清沙，帶殼生花生，把要炒的帶殼花生和清沙混合，放到鍋裡。

　　（2）開火，如果在煤氣灶上的話用兩釐米高左右的火頭，如果用地鍋要注意加柴要慢，不要過多。翻炒，用鏟子不停翻動清砂和花生。

　　（3）翻炒至20分鐘左右，嘗一嘗花生的生熟，剛炒出來的花生不會很酥，嚐到炒香就可以了，千萬不能炒到花生殼變黃，那樣花生米就糊了。等到嚐到花生炒香停火，繼續用餘溫翻炒，大約10分鐘即可。

　　（4）炒好之後，分揀花生，把清沙裡面的花生揀出來，涼一涼，花生米會很酥很香。

　　2、花生的功效與作用：

　　（1）促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。

　　（2）健腦益智：花生中的賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

　　（3）潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用。

　　原料：榛子500克，食油、白糖各適量。

　　1、取榛子適量，倒入鍋裡，開小火，要不停的翻炒。

　　2、炒到感覺榛子熱了，用手測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。

　　3、感覺到榛子普遍都熱了，繼續翻炒。

　　4、榛子的外表出現黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，再翻炒幾分鐘即可裝盤食用。

　　榛（拉丁學名：Corylus heterophylla Fisch.，別名：榛子），樺木科榛屬灌木或小喬木。它生於海拔200至1000米的山地陰坡灌叢中。

　　它高1至7米，樹皮灰色，枝條暗灰色，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛；葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，基部心形，雄花序單生；果單生或2至6枚簇生成頭狀，果苞鍾狀，堅果近球形。它主要分佈於中國、土耳其、義大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。

　　準備材料：甜杏仁100克、大米100克、水適量、糖適量。

　　將生杏仁倒入鍋中，小火炒5分鐘。

　　將大米放入碗中洗乾淨後，晾乾水分。

　　把大米加入到杏仁裡一起炒，炒到大米幹為止。

　　把炒好的杏仁和米，加2.5倍的水放進攪拌機裡攪拌。

　　攪拌過後，將杏仁糊倒出過篩一次。

　　將過篩的杏仁糊倒進鍋裡小火煮，煮的過程要不停攪拌。

　　出鍋前加適量糖攪拌均勻即可裝碗食用。

　　杏仁（學名：Amygdalus Communis Vas），是薔薇科植物杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有軟化皮膚和美容的功效，其中苦杏仁還有平喘止咳，抗擊癌症的作用。

　　杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。