1、牛腱子肉500克,裙帶菜適量,白味增一湯匙,生抽一茶匙,鹽、料酒適量,蒜兩瓣,蔥姜少許。
2、將牛肉切小塊,在冷水裡浸泡約20分鐘,洗淨。
3、準備一鍋冷水,放入牛肉,煮開後撈出洗淨。冷水下鍋可以把牛肉裡的血水煮出來,去除牛肉的腥味。
4、另取砂鍋,放入牛肉、蔥姜、料酒,開始燉,要燉2小時左右,燉爛為止。
5、燉牛肉的同時把裙帶菜發好,很簡單,泡水裡就行。
6、牛肉湯煮好後撈出裡面的蔥姜,加入裙帶菜、味增、生抽、蒜,嚐嚐味道,如果淡了再加鹽。
1、牛腱子肉500克,裙帶菜適量,白味增一湯匙,生抽一茶匙,鹽、料酒適量,蒜兩瓣,蔥姜少許。
2、將牛肉切小塊,在冷水裡浸泡約20分鐘,洗淨。
3、準備一鍋冷水,放入牛肉,煮開後撈出洗淨。冷水下鍋可以把牛肉裡的血水煮出來,去除牛肉的腥味。
4、另取砂鍋,放入牛肉、蔥姜、料酒,開始燉,要燉2小時左右,燉爛為止。
5、燉牛肉的同時把裙帶菜發好,很簡單,泡水裡就行。
6、牛肉湯煮好後撈出裡面的蔥姜,加入裙帶菜、味增、生抽、蒜,嚐嚐味道,如果淡了再加鹽。
1、材料:豬肉150g,香菇2朵。配料和調味料:鹽、菠菜、雞精、雞蛋清、十三香、醬油、蔥姜、香油適量。香菇洗淨切成末。
2、豬肉洗淨切成肉末,然後放入薑末繼續切肉泥。
3、切好的肉放入碗內,放入蔥末、十三香、鹽、醬油、雞精、香菇及半個雞蛋清。
4、用手攪拌均勻後,朝一個方向攪上勁。
5、燒一鍋開水,用虎口擠成小丸子,用小勺放入開水內。
6、丸子煮熟後,放入青菜煮熟,加入適量的鹽和雞精香油調調味即可。
1、食材準備:冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、薑末、糖、白胡椒粉各適量。
2、將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥薑末,糖,鹽,生抽,料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開,放蔥薑絲。
6、調小火,用勺子在碗中整形成小丸子狀,逐個放入鍋中。
7、丸子浮起後,下冬瓜片,大火煮開轉小火10分鐘,調鹽味,料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了,再把粉絲下入(粉絲無需提前泡)。
9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。
10、丸子湯盛碗裡,上面撒上白胡椒粉,香油即可。