帶湯餅絲的做法

　　1、開水燙麵十分之三,和好後冷藏十五分鐘；

　　2、把面分好，注重力度；

　　3、把面擀開並刷上油；

　　4、捲起,再擀開，切記不可用力過猛；

　　5、電餅鐺加熱,將餅放入電餅鐺並烙制兩面微黃即可；

　　6、切成細絲，撒上蔥花，芝麻，帶湯絲餅便完成了。

　　材料：番茄２個、雞蛋１個、鮮蝦5個、姜蒜適量、、油適量、中筋麵粉２００克、冷水１０５克、鹽半勺。

　　1、先揉麵團，麵粉加水。

　　2、慢慢揉成團，包上保鮮膜醒２０分鐘。

　　3、繼續揉幾下就光滑了，擀開成圓餅。

　　4、表面刷一層油，封油，包保鮮膜，冷藏一夜，或者急著吃就室溫醒３０分鐘左右！

　　5、冷藏的話提前拿出來回溫，切成粗條。

　　6、準備湯頭！番茄切丁，可以燙一下去皮，也可以不去皮直接切。鮮蝦去頭，去蝦線。

　　7、鍋里加少許油，加入姜蒜，下入蝦仁，蝦頭翻炒。

　　8、撈出蝦仁，下入番切丁繼續翻炒，加入高湯或者開水，煮沸。小火１０－１５分鐘。

　　9、麵皮壓扁，拉長，扯成長條繞在手腕上，右手揪面片。小火一個個下入面片，小心燙。

　　10、下入面片以後撈出蝦頭，放入蝦仁大火煮２分鐘。下入打散的雞蛋液、小蔥即可。

　　1、主要食材：餅，胡蘿蔔，洋蔥，白菜各適量。調味料：醬油，醋，鹽各適量。

　　2、餅切絲。

　　3、洋蔥胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

　　4、白菜洗淨切絲，放水裡泡泡，總覺得這樣才能洗乾淨，炒的時候瀝乾水哈。

　　5、鍋裡放油，煸炒洋蔥和胡蘿蔔。

　　6、加入白菜絲一起翻炒，加醬油調色。

　　7、菜七八分熟的時候，把餅絲放在菜上。

　　8、用一個小碗倒適量的醋加點水，倒進鍋裡，然後蓋上鍋蓋悶一會，有點像煎鍋貼，哈哈。

　　9、把鍋蓋開啟，加鹽翻炒均勻即可。