虞城帶湯涼麵怎麼做法

　　材料：麵條250克、肉末150克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、色拉油2大匙、香油2大匙、醬油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、乾紅椒5個；

　　做法：

　　將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成細絲；燒滾水，將麵條放入鍋內煮至九分熟；撈出麵條，浸入涼開水中片刻，撈出瀝乾，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連；將拌勻的麵條盛在盤子中，均勻的撒上黃瓜、胡蘿蔔絲；鍋內放油，將切好的蒜末放入鍋內，並放入肉末，依次放入乾紅椒、醬油、醋、味精、花椒油，炒香後出鍋；將炒香的肉末均勻的撒在擺好的面上，完成。

　　1、材料：裙帶菜30g，豆腐30g。配料：薑片10g，青椒末2g，紅椒末2g。調料：鹽2g，蔥末2g。

　　2、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。

　　3、鍋置旺火上，加水，薑片、鹽煮開，撈出薑片不用，清湯澆於湯碗中即成。

　　材料：肥瘦煮肉150克、韭黃150克、海帶100克、鹽、醬油、醋、胡椒粉、澱粉、肉湯各適量。

　　韭黃帶絲湯的做法：

　　1、把肥瘦豬肉切絲，用鹽、水澱粉拌勻醃上；韭菜切段；海帶切絲，用沸水焯一下；

　　2、將適量肉湯，可用罐頭雞湯、雞精清湯塊等代替上旺火燒沸，放入海帶絲略煮，撈出放在湯盆內；

　　3、將肉絲抖散入鍋中汆熟，放韭黃、胡椒粉、鹽、醬油、醋調好味，盛入湯盆即可。