帶皮牛肉怎麼做好吃

　　主料：黃瓜200克，幹豆腐200克，拉皮100克，香菜10克。

　　輔料：蒜末30克，辣椒油20克，香油2毫升，米醋2毫升，精鹽1克，雞精0.5克，糖1克生抽1毫升。

　　步驟如下：

　　1、將幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2釐米長的段；

　　2、放入蒜末、辣椒油、香油、生抽、米醋、精鹽、雞精、糖；

　　3、攪拌均勻後，即可食用。

　　用料：鹽水、帶皮牛肉300克、大蒜200克、生抽1勺、薑片3片。

　　1、大蒜葉洗淨。

　　2、帶皮牛肉切片，大蒜葉斜刀切寸段，薑片準備好。

　　3、油熱下薑片。

　　4、把帶皮牛肉炒一炒先盛出。

　　5、再倒油，下蒜葉炒香。

　　6、加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出鍋。

　　牛肉：

　　牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

　　1、原料：帶皮牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

　　2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。

　　3、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

　　4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

　　5、將蘿蔔塊入沸水焯一下，燒至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。