帶皮花生怎麼炒

　　原料：帶殼花生500克、花椒2.5克、八角、茴香各2.5克、桂皮2小片、大蒜4瓣、鹽適量。

　　具體步驟如下：

　　1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水（水量浸沒花生為度）。

　　2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。

　　3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

　　4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。

　　先將花生捏開口，乾花生用水泡一泡，比較容易進味，煮出的花生好吃。

　　首先準備原料：乾花生1000克、鹽50克、桂皮、茴香、八角。

　　煮帶皮鹹花生的做法如下：

　　1、將花生輕輕踩搓，讓花生都裂開口。然後淘洗幾遍，至水清亮，用水泡1至2小時；

　　2、將花生放入高壓鍋、加入適量的桂皮、茴香、鹽、八角；

　　3、開大火煮開，轉入小火煮10分鐘即可。

　　1、帶殼花生怎麼炒：

　　（1）準備好一個鐵鍋，半鍋清沙，帶殼生花生，把要炒的帶殼花生和清沙混合，放到鍋裡。

　　（2）開火，如果在煤氣灶上的話用兩釐米高左右的火頭，如果用地鍋要注意加柴要慢，不要過多。翻炒，用鏟子不停翻動清砂和花生。

　　（3）翻炒至20分鐘左右，嘗一嘗花生的生熟，剛炒出來的花生不會很酥，嚐到炒香就可以了，千萬不能炒到花生殼變黃，那樣花生米就糊了。等到嚐到花生炒香停火，繼續用餘溫翻炒，大約10分鐘即可。

　　（4）炒好之後，分揀花生，把清沙裡面的花生揀出來，涼一涼，花生米會很酥很香。

　　2、花生的功效與作用：

　　（1）促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。

　　（2）健腦益智：花生中的賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

　　（3）潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用。