1、帶魚洗淨，切段。放五香粉，糖，料酒醃30分鐘。
2、取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗裡備用。
3、將蔥段，拍好的大蒜，薑片放入鍋內鋪底。
4、將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上，不要翻動，開火加熱。同時另一個灶眼也要開火。
5、開火燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。
6、噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。
7、出鍋，裝盤。
1、圓茄子洗淨切小塊，偏薄好熟。
2、準備一個小碗，裡面加入少量澱粉，少量水，肉切成薄長條加進去抓勻。
3、鍋幹後放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大約十秒後放切好的蔥薑蒜，倒入一點老抽，放茄子。
4、迅速用勺子攪拌均勻。灑鹽，放蠔油，生抽，一點就行。加一勺水，攪拌，等水煮幹即可。
1、圓茄子洗淨切小塊，偏薄好熟。
2、準備一個小碗，裡面加入少量澱粉，少量水，肉切成薄長條加進去抓勻。
3、鍋幹後放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大約十秒後放切好的蔥薑蒜，倒入一點老抽，放茄子。
4、迅速用勺子攪拌均勻。 灑鹽，放蠔油，生抽，一點就行。 加一勺水，攪拌，等水煮幹即可。
1、準備鯉魚（1~1.5斤最好）、蔥薑蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。
2、鍋中涼油炸花椒，炸好花椒油後把花椒去除，秘製的關鍵，花椒油炒糖色。
3、花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必須加開水）。
4、把魚兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。
5、加蔥薑蒜、醬油、鹽、料酒，加開水（不要太多）。蓋上蓋子小火 ...
1、材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量。
2、茄子和尖椒去蒂，洗淨。
3、將茄子切成比筷子稍粗些的條。
4、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制 ...
1、材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量。
2、茄子和尖椒去蒂，洗淨。
3、將茄子切成比筷子稍粗些的條。
4、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制 ...
1、雞胸肉切成長4-5釐米的寬1釐米的長的形狀備用，放點香辣醃料醃製下。
2、洋蔥、小蔥、孜然、幹辣椒。
3、洋蔥切小塊、小蔥切蔥花，孜然粉狀、幹辣椒切辣椒圈。
4、鍋內放少量的油先把雞肉炒成8成熟，放入洋蔥、小蔥、辣椒炒熟，放入孜然、鹽、味精、雞精，翻炒下即可出鍋。 ...
首先用清水清洗乾淨茄子表面，切去茄子蒂，再切成滾刀塊。把切好的茄子塊兒放入盆中，加適量的食用鹽，攪拌均勻。待茄子醃製出水變軟後，用清水清洗乾淨表面的鹽分。鍋內倒油，一點點油就夠了（茄子醃製後，擠掉水分，吸油能力就大大減弱了），油熱後倒入茄子翻炒。加入大蒜和紅幹辣椒翻炒均勻，炒出蒜香味。最後淋入一點醋即可出 ...
1、茄子洗淨去皮，切滾刀塊，青紅椒洗淨，切塊，土豆洗淨去皮，切滾刀塊，鍋中加適量水，土豆冷水下鍋（這樣水開後，土豆就差不多熟了）。
2、水開後，加少量白醋，把茄子倒進去，茄子稍微煮一下就可以，時間久了就煮黏糊了，把青紅椒倒進去，稍微燙一下就行，時間不要煮久了。
3、把煮好的地三鮮撈出來，這時候的水 ...
材料：酒釀適量、晾曬過的鰻魚適量、食鹽適量、密封瓶子一個、白酒一瓶。步驟：
1、取一個能夠密封的瓶子，一層魚一層酒釀撒些食鹽，再一層魚一層酒釀撒些食鹽，如此反覆，至瓶子裝滿為止；
2、在最上面將剩餘的酒釀連同酒釀的湯汁全部倒在上面，按結實；
3、在上面多撒些食鹽，然後倒入高度白酒，將蓋子蓋上， ...