1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾，然後用清水洗乾淨。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然後準備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裡，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和蔥片，用手抓均勻醃製20分鐘。
4、在醃製帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和麵粉，攪拌成麵糊。
5、鍋內加適量的油，燒熱，放兩個蔥葉，測試一下油溫，待油熱，一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次，避免粘連。
6、在炸制的過程中，要不停的反面，待炸制金黃色，撈出控油。
7、簡單又好吃的炸帶魚段完成了。
1、食材：帶魚500g。
2、輔料：大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
3、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。
4、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可）。
5、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。
6、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。
1、先將帶魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；
2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調 ...
1、準備食材：帶魚500g、大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
2、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。
3、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可 ）。
4、鍋中放入適 ...
1、用料：
帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。
2、做法：
（1）準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。
（2）醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。
（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。
（4）平底鍋中放入適量的油，油溫五 ...
用料：帶魚200克、料酒5克、鹽2克、澱粉15克、姜3克、蔥5克、白醋15克、白砂糖20克、番茄醬15克、水50毫升。
1、帶魚放入碗中、加入料酒、鹽、澱粉醃製20分鐘。
2、起鍋燒油，倒入食用油，放入帶魚煎至兩面金黃。
3、另起鍋，放入薑絲、蔥段大火爆香。
4、再加入白醋、白砂糖、番茄醬 ...
1、首先將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不 ...
帶魚去除內臟，把魚身白色的東西洗乾淨，然後晾乾。
鍋裡倒入適量的油，開小火慢慢炸，一次是炸不透的，需要炸兩次。
全部炸好後，撈起瀝油備用。
洗乾淨鍋，不能有一丁點油。然後放入醋，喜歡酸的可以多放。再放入鹽、雞精、 白糖、澱粉（澱粉提前用冷水調好），調好汁，把炸好的魚下鍋翻勻即可。 ...
帶魚段400g、大蔥絲20g、薑絲15g、幹橙皮5g、花椒5g、十三香2g、鹽5g、白酒5g、麵粉適量、油適量。
帶魚用水泡發，去掉魚鰭以及內臟，清洗乾淨後，攥幹水分備用。
準備好相應的醃製配料，再加上一點白酒。
所有配料放入魚中，橙皮撕成小塊，會更好揮發氣味。
倒入幾滴白酒，抓拌均勻。拌 ...