帶魚塊製作方法

　　1、首先要將生薑洗淨，蒜瓣去皮清洗；再把二者切片剁碎。

　　2、然後將帶魚塊取出（一般為冷藏品），溫水洗淨後將生薑蒜末倒入，並新增食鹽適量。

　　3、接著，在往裡面加入少量的生抽和蠔油，然後將其用筷子把帶魚塊和調料攪拌均勻。

　　4、再將澱粉倒入，戴上一次性手套將每一個帶魚塊表面都沾取一些。然後往鍋內倒入半碗食用油燒沸。

　　5、如果是尖底炒菜鍋的話，戴著手套捏住粘好澱粉的帶魚塊輕輕依次放入，不宜過多；平底鍋的話可以稍微多幾塊；以所有帶魚塊均在沸油範圍內為宜。注意沒間隔半分鐘要用鍋鏟翻一次。

　　6、最後，直到帶魚塊表面色澤金黃，用鍋鏟切一下感覺外脆內嫩即可出鍋，比起紅燒操作要簡單一些，味道各有千秋。

　　1、雞塊放鹽、糖、生抽、燒烤醬汁拌勻醃製半小時。

　　2、土豆切小塊，蒜切碎，辣椒切掉蒂(喜辣者可以把辣椒切成段),洋蔥切碎。

　　3、熱鍋倒油，放入洋蔥辣椒蒜大火翻炒出香味，倒入醃好的雞塊翻炒至肉變色，倒入高湯(或水)轉小火燜大概10分鐘。

　　4、倒入土豆塊繼續燜10分鐘,加入一片芝士，攪勻。可以再淋一點生抽，放一點鹽(如果醃的時候放的調料很多就不用了)，撒上蔥花。

　　5、大火收汁，芝士炒雞塊製作完成了。

　　1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

　　2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

　　3、調料：油1碗。

　　4、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　5、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。