1、茄子有保護心血管的作用。常吃茄子可以增加血管彈性，防止血管破裂。所以有高血壓的人可以常吃茄子，血管彈性增加了，血壓就降低了。
2、茄子裡面含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤，防治胃病。但茄子屬於涼性蔬菜，不宜多吃。
3、茄子有清熱消腫止痛作用。這個對於有痔瘡的朋友是個很好的作用，有痔瘡的朋友不妨多吃些茄子。
4、茄子的降血脂作用不小，血脂降了，身體棒了。消除疲勞，使你更有活力。
5、茄子的美白功效也不錯，還有抗衰老功能。愛美的女士們可以多吃些茄子。
6、茄子清熱解暑，炎炎夏日可以經常吃茄子來消暑。茄子的吃法也很多。看來茄子的功效還真不少！
有以下好處：
1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能；
2、清熱解毒，中醫學認為茄子屬於寒涼性質的食物，利於降火清熱；
3、降血壓，茄子含有類黃酮，因此具有良好降低高血脂，高血壓功效；
4、保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性；
5、防治胃癌，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
茄子是我們日常生活中十分喜愛的一種美食，像茄子煲。魚香茄子等都是十分熱銷的菜餚。它除了味道美味以外，營養也是十分的豐富的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
茄子的功效與作用
1、保護心血管、降血壓
茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、抗衰老
茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。
3、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液迴圈正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
4、清熱解毒
中醫認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、增加消化
現代醫學證明食用茄子，能增加乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。
吃茄子的禁忌
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。