1、主料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、玉米油100克、細砂糖70克、鹽1克、黑芝麻適量、香草粉1克。
2、雞蛋里加鹽，加糖，香草粉。
3、加入玉米油。
4、充分攪拌混合均勻。
5、低筋麵粉篩入蛋糊內，混合至無麵粉顆粒。
6、把混合後的麵糊過篩一下。
7、再加入黑芝麻，再次攪拌均勻。
8、不沾平底鍋燒熱，放一湯勺蛋液。
9、迅速轉動攤平，（用耐高溫油刷或者毛刷攤平）。
10、煎好一面，再煎另一面。
11、麵糊熟了後，趁熱用一根筷子，快速把蛋皮捲起來。放涼以後即可食用。
1、主料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、玉米油100克、細砂糖70克、鹽1克、黑芝麻適量、香草粉1克。
2、雞蛋里加鹽，加糖，香草粉。
3、加入玉米油。
4、充分攪拌混合均勻。
5、低筋麵粉篩入蛋糊內，混合至無麵粉顆粒。
6、把混合後的麵糊過篩一下。
7、再加入黑芝麻，再次攪拌均勻。
8、不沾平底鍋燒熱，放一湯勺蛋液。
9、迅速轉動攤平，（用耐高溫油刷或者毛刷攤平）。
10、煎好一面，再煎另一面。
11、麵糊熟了後，趁熱用一根筷子，快速把蛋皮捲起來。放涼以後即可食用。
1、將雞蛋磕入盆中，加入鹽和白砂糖，用蛋抽打至糖融化。
2、加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
3、攪拌均勻成流動狀麵糊，平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊。
4、轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀，看到薄片邊緣微黃，用筷子輔助翻面。
5、將另一面也烤至微黃，將火關掉，將面片在平底鍋裡捲成圈，拿出來放一會就會變涼變脆了。
6、在鍋裡卷的時候注意安全，可以用筷子輔助捲成圈狀。
7、在鍋裡卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很鬆脆。
原因可能是油溫不夠。
平底鍋做的雞蛋卷方法步驟：
1、把材料配齊，雞蛋4個，黃油一小塊，芝麻一小蝶，麵粉2雞蛋打散，黃油用熱水花開。
2、白砂糖3雞蛋打散後用筷子打散成全蛋液，加入黃油4芝麻和麵粉放入一大碗中5打好的蛋液慢慢的加入到大碗中，同時加入白糖6加完後攪拌成糊狀7平底鍋洗淨後兜一勺麵糊放入鍋中，切忌平底鍋先不要加熱，一加熱麵糊就凝固了結塊了8手拿著鍋柄搖晃，把麵糊攤成薄薄的一層面餅9開小火慢熱，一面起邊時翻煎另一面10兩面煎制同等狀況時快速起鍋捲起成圈狀即