1、食材：平菇500克，雞蛋2個，蔥少許，鹽少許，姜少許，味極鮮少許。
2、將買來的平菇用清水洗乾淨，然後用到切小一點。
3、蔥姜洗乾淨切好，雞蛋放入碗中加入點鹽攪拌好備用。
4、鍋內放入油，稍熱之後放入蔥姜，爆香。
5、將平菇放入鍋內，均勻翻炒，然後加入鹽，味極鮮，均勻翻炒。
6、鍋內稍微放入點清水，然後將攪拌好的雞蛋放入，幾分鐘之後進行翻炒，使其均勻混合。
7、翻炒幾分鐘之後，雞蛋熟了，就可以出鍋了。
1、食材：平菇500克，雞蛋2個，蔥少許，鹽少許，姜少許，味極鮮少許。
2、將買來的平菇用清水洗乾淨，然後用到切小一點。
3、蔥姜洗乾淨切好，雞蛋放入碗中加入點鹽攪拌好備用。
4、鍋內放入油，稍熱之後放入蔥姜，爆香。
5、將平菇放入鍋內，均勻翻炒，然後加入鹽，味極鮮，均勻翻炒。
6、鍋內稍微放入點清水，然後將攪拌好的雞蛋放入，幾分鐘之後進行翻炒，使其均勻混合。
7、翻炒幾分鐘之後，雞蛋熟了，就可以出鍋了。
1、食材：雞蛋3個、平菇1大朵、小蔥1根、料酒1勺、油鹽適量。
2、準備好原材料；
3、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
4、熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
5、用筷子劃散成小塊後盛出備用；
6、倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
7、翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
8、倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
1、食材：平菇300克、雞蛋2個、蔥2根、食用油少許。
2、新鮮平菇，將其先去掉根部，平菇用手撕成小朵，清洗乾淨，多衝洗幾遍，將平菇擠幹水，待用，蔥擇洗好後切成圈；
3、準備一個小碗，磕入雞蛋，將雞蛋打散成蛋液，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，先將雞蛋液淋入；
4、待煎至底部凝固，將雞蛋切成塊，炒熟後，先盛出來，重新給鍋中添上油，燒熱後，放入蔥花，煸出香味，將平菇放入在鍋中；
5、轉至大火快炒，很快便能看到平菇微微出水了，這個時候將雞蛋重新放回鍋中，混炒均勻，加上少許的食鹽調味，再放上點蠔油提鮮；
6、翻炒均勻，最後加上少許的味極鮮，翻炒均勻至入味，這道菜便可出鍋了，關火後，撒上點蔥花做點綴，簡單拌一下，盛出在盤中，上桌。