蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒打散；熱鍋涼油，倒入蛋液，煎至定型。
用筷子劃散成小塊後盛出備用，倒入少許油，放入平菇進去翻炒。
翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；倒入剛剛炒好的蛋塊，翻炒均勻即可。
鴨蛋的營養價值都有哪些：1、鴨蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人類生命活動的物質基礎，每天都必須攝入足量的蛋白質才能滿足身體發育。
2、鴨蛋中還含有豐富的鈣質，鈣元素是人體骨胳以及牙齒的重要組成部分，攝入鴨蛋中的鈣元素能夠防止骨質疏鬆。
3、鴨蛋中含有大量的鐵元素，進食之後能夠補充足夠的鐵元素，治療缺鐵性貧血。
4、鴨蛋能夠刺激人體的消化器官，增強食慾的同時，還能中和掉胃部多餘的酸性物質，起到降壓、清涼以及中和胃酸的作用。
5、鴨蛋具有滋養皮膚的效果，對皮膚的滋養程度較高。特別是在乾燥的秋冬季節，多吃鴨蛋不容易出現皮膚乾燥症狀。
炒鴨蛋方法：
1、準備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。
2、大蒜切片。
3、鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水。
4、攪打均勻。
5、鍋裡放足夠的油，倒入蛋液。
6、迅速滑開，凝固後馬上盛出。
7、再放一點點底油，爆香蒜片。
8、放入剁椒略炒。
9、調入生抽。
10、將炒熟的雞蛋重新倒回鍋裡。
11、炒勻，撒蔥花出鍋即可。
1、鴨蛋攪拌均勻。
2、蔥薑蒜洗淨切好備用。
3、鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣鴨蛋才好吃。
4、先將將蒜、姜放油鍋裡爆炒一下，炒出香味。
5、燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
6、繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
7、鴨蛋的功效：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
1、材料：雞蛋2個、鴨蛋2個、大蔥1根、鹽；
2、做法：雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中，用筷子打勻待用；
3、蔥切大段；
4、鍋內放少許油，熱後把打勻的雞蛋倒入鍋中；
5、快速翻炒，幾秒中出鍋待用；
6、鴨蛋同上；
7、鍋內放少許油，把切好的大蔥段倒入；
8、大火暴炒，放入剛才做半 ...
1、平菇炒荷蘭豆：荷蘭豆撕去頭尾筋，胡蘿蔔削皮後切三角片，平菇清洗乾淨。蒜頭剁成蒜蓉；鍋裡裝入2碗水,放入油鹽,放胡蘿蔔進去煮開。水開後放進荷蘭豆。水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿蔔泡進冷水裡。
2、把平菇放進開水裡飛水,撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿蔔瀝乾水分；熱油鍋，爆香蒜蓉，放進胡蘿蔔翻炒均勻。
3、加入 ...
食材：鴨蛋4個、姜、蒜苗 、幹辣椒、鹽、食用油。
1、鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中，姜去皮切絲，幹辣椒、蒜苗洗淨切粒。
2、燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油，將鴨蛋全部倒入油鍋中煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面。
3、鴨蛋冒水氣時，放入姜、幹辣椒，並調入適量鹽適當翻炒均勻。炒勻後，將蒜苗倒入 ...
準備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。
1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續 ...
炒鴨蛋去腥味的方法：
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時 ...
炒海帶絲做法：
1、準備材料：海帶絲１００克、蒜末５克、小米椒１０克、清水５００毫升、食用油５毫升、鹽２克、雞粉２克、香油５克。
2、蒜末備用，小米椒切段。
3、清水用大火煮沸。
4、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。
5、鍋中倒入食用油、蒜末、小米椒，大火爆香。
6、倒入海帶絲，翻炒均勻。 ...
用料：番薯葉。
步驟：
1、將番薯葉放入水裡浸20分鐘（去除農藥殘留）；切蒜末。
2、放入豬油，爆香蒜末。
3、放入番薯葉翻炒，炒至變色。
4、放入適量鹽、雞精調味即可出鍋。
番薯葉，為旋花科植物番薯的葉。我國各地均有栽培。夏、秋季採收，洗淨鮮用。味甘澀，性微涼。多年生蔓性草本植物 ...