年糕升糖指數高嗎

　　年糕的升糖指數GI為85，屬於高升糖指數食物，升血糖快，所以建議糖友儘量少吃。從營養成分分析來講，每100g年糕含有總熱量154KJ，其中水含量60.9g、蛋白質3.3g、脂肪0.6g、膳食纖維0.8g、碳水化合物33.9g，同時含有煙酸、維生素E、鈉、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。從圖中可以看到，除去水分，年糕中碳水化合物含量高達87.8%。

　　年糕對於血糖的波動有很大的影響。對於血糖控制不好的糖友，建議管好嘴，就不要吃年糕了。對於餐後血糖控制較好的糖友，建議可少量食用，用木糖醇或阿斯巴糖等甜味劑代替白糖，食用年糕的同時減少部分主食的攝入，並增加綠葉蔬菜等富含膳食纖維食物的攝入，做到少食多餐。

　　石榴升糖指數不高，含糖量是糖尿病患者能夠接受的一種水果，吃了可以補充身體需要。“升糖指數”高的食物進入消化道後消化快、吸收，能夠迅速轉化為葡萄糖而升高血糖，並劇烈地激發胰島素的分，容易產生血糖的劇烈波動。

　　梨不算含糖高的水果，相對於其他水果，梨的含糖量是居中的。梨的營養價值較高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%-10%左右。梨既可生食，也可蒸煮後食用。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。

　　升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

　　是反映透過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用。