玉米渣粥與小米粥哪個升糖指數高

　　1、玉米含糖量高，小米含糖量比玉米低，因此玉米渣粥的升糖指數更高一些。

　　2、升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指在標準定量下，一般為50克某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

　　玉米升糖指數高，並且總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中糖分大部分是蔗糖和葡萄糖，易引起血糖升高，所以糖尿病人最好別吃。

　　玉米（拉丁學名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

　　玉米有甜玉米和糯玉米，甜玉米比較甜，糯玉米口感比較粘稠，有人更偏愛甜玉米口感，而有人更喜歡糯玉米，那麼，甜玉米吃多了會影響血糖嗎？甜玉米和糯玉米哪個升糖指數高？下面小編就帶來介紹。

　　甜玉米吃多了會影響血糖嗎

　　煮好的甜玉米拿起來就啃，一吃便不想停下來，很容易不小心就吃多了，難免讓人擔心會對血糖有不好的影響。

　　先說答案：對血糖正常的普通人群來說，不會;對糖尿病患者來說，有可能，要避免過量食用。

　　甜玉米的GI值為55，屬於低GI食物。

　　GI即「血糖生成指數」，GI值越低，表明攝入食物後在體內消化吸收越慢，血糖升高的速度越慢。

　　此外，它的粗纖維含量約為大米的9倍，能幫助維持和降低餐後血糖水平[1]。

　　對於普通人來說，甜玉米吃多了雖然會引起一定的血糖波動，但能夠自行調節穩定。對於糖尿病患者，適量食用不會引起異常的血糖波動，且甜玉米作為雜糧的一種，注意主食粗細糧搭配食用有助於穩定血糖。

　　中國居民膳食指南推薦，成年人每人每天吃穀類200～300 g，其中雜糧佔70～150 g，一根中等大小帶軸芯的玉米約200 g，建議每人每天吃一根甜玉米即可。

　　甜玉米和糯玉米哪個升糖指數高

　　答案是：糯玉米比甜玉米升糖指數更高。

　　玉米大致分為甜玉米和糯玉米。甜玉米也稱為水果玉米。它的味道像水果一樣甜，多汁，沒有澱粉的嚼勁，而且大多數玉米都含有水溶性糖，例如甘蔗糖，因此可以食用，它相對甜，許多年輕人會喜歡它。

　　另一種是糯玉米。這種玉米口感柔軟，粘稠，易於咀嚼，因此許多牙齒不好的人都會喜歡它，尤其是中年人和老年人。糯玉米含有更多的澱粉，不像甜玉米那麼多汁和甜，但是煮熟的糯玉米的味道更好，味道也越來越軟。

　　甜玉米雖然吃起來比糯玉米口感更加香甜，但是升糖指數除了和含有的糖分量有關之外，還與其中的澱粉含量有關。

　　大米、麵條等這種高澱粉、高碳水的食物，正是因為其中含有較高的澱粉，所以才導致血糖持續不斷升高，因此升糖指數是非常高的。

　　甜玉米與糯玉米相比，甜玉米中含有更多的澱粉，平時吃甜玉米時只是感覺單純的感覺入口香甜，但澱粉含量較少，而糯玉米中更多的是澱粉化合物，所以糯玉米的升糖指數更高一些，甜玉米飯後升糖指不是很快。