年糕蒸不熟都是乾麵怎麼辦

　　沒有太完美的彌補辦法。只能再蒸，但食用效果遠不如一次熟透了。年糕蒸不熟的原因，主要是在蒸的過程中，可能打開了鍋蓋，年糕要想蒸熟的話，一定要一次蒸熟，哪怕多蒸一會兒。

　　蒸年糕的方法：

　　鍋內放入適量的水，開大火。水開後放上放好年糕的籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。

　　中途不要開鍋，蒸鍋上蒸大概35分鐘到40分鐘，蒸好了再燜15分鐘，整個過程不要開鍋。

　　糯米蒸蛋的做法：

　　1、糯米提前泡好，瀝乾水分，把切碎的臘肉、香菇、等材料混合均勻，可以按照個人口味加調料。

　　2、把鴨蛋開個口，把一部分蛋白挖出來，用勺子把糯米一點點放入鴨蛋裡面。上蒸鍋蒸1個小時。

　　3、趁熱食用。

　　年糕中間蒸不熟可能是因為我們在中途打開了鍋蓋，使年糕表面接觸到冷氣導致之後熱氣很難進入到年糕中心。遇到這種情況我們就可以把年糕對半切開，然後將它們放入蒸鍋中重新再蒸一會。

　　為什麼年糕中間蒸不熟

　　年糕是一種歷史悠久的傳統美食，很多人在一些特殊的日子裡都會蒸年糕的食用。但是不常蒸年糕的人總是會不小心蒸出夾生的年糕，這是為什麼呢？

　　年糕的中間會無法蒸熟一般是因為我們在蒸年糕的途中把鍋蓋打開了，這樣就會使年糕表面驟然接觸冷氣而結皮，從而導致之後的熱氣很難進入到年糕中心。

　　遇到這種情況的話，我們就可以試著從中間把年糕對半切開，然後再將它們放入蒸鍋中繼續蒸一會，這樣就可以把年糕中間夾生的地方蒸熟了。