鰻魚為什麼蒸不熟

　　蒸不熟的原因是蒸的時間太短，鰻魚需要蒸四十分鐘以上。下面介紹清蒸鰻魚的做法：

　　材料：鰻魚、橄欖菜適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、鰻魚一條，處理好切段，放入盤內；

　　2、魚身上均勻抹一層鹽，鹽醃十分鐘，魚肉就會入味；

　　3、橄欖菜一瓶；

　　4、在魚身上均勻的抹一層橄欖菜，魚肉會散發出香味；

　　5、放入鍋內蒸四十分鐘以上，當魚骨可以夾斷時即可出鍋；

　　6、取出即可食用。

　　1、小籠包放在鍋裡多蒸幾分鐘，不要著急關火，其實蒸小籠包的時間很短，用十七八分鐘就夠了，時間用的太少的話裡面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。

　　2、在蒸之前，包子中間要留點空隙，蓋上蓋子進行二次醒發，大約20分鐘左右。

　　3、蒸包子的時間到，不要立馬把蓋子開啟，要燜5分鐘左右，防止內外溫差包子塌陷或者有不熟的情況。

　　夾生饅頭可以蒸熟，方法是當你揭開鍋發現不熟，如果再蓋鍋加火便很難蒸熟。最有效的辦法是往鍋中加少量白酒，然後只需燒到鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開,繼續蒸3~5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻。

　　饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。