乾的人參煲湯是不需要提前泡的，只需要將人參表面清洗乾淨以後，放入燉鍋中，小火慢燉就可以將人參中的營養成分充分的釋放出來，有利於身體吸收其中的營養成分，起到滋補的作用。不過在燉湯的時候，如果燉湯的時間比較短，最好還是將幹人參用涼水泡發2-3個小時在用來燉湯，可以有效的縮短燉湯的時間。
第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。
第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。
人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能，常用於泡酒或做藥膳食用。
煲湯時推薦以下搭配：
1、鵪鶉：人參鵪鶉湯具有強身健體，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津的作用，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，生津衰弱者飲服。
2、母雞：人參和雞肉燉湯湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效。
3、甲魚：人參和甲魚煲湯，具有益氣生血，大補虛損等功效，對貧血人群有一定好處。
可搭配當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子、冬瓜、蓮子、老母雞、鴨子、烏骨雞、排骨等。
人參的營養成分
１、人參皂甙：人參皂甙是人參的主要成分，是評價人參的主要指標。根、莖、葉、花、果均含有人參皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。人參根的皂甙含量為５％左右，人參花的含量是根的５倍左右，人參果肉 ...
人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1、冰糖獨參湯。
原料:冰糖30克，高麗參10克 ，或人參粉3克。
做法:先將人參洗淨，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。
功能:回陽固脫，補氣攝血。
2、清暑益氣湯。
原料:西洋 ...
羊胎盤排骨紅棗人參煲湯補腎，補血，養顏美容。
據《本草綱目》記載："羊胎，母羊腹中的胎獸，性味甘溫，具有益氣補虛，溫中暖下，調補腎虛、羸瘦之功效"。科學家經過大量實驗證實，羊胎盤還具有養血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，可大補元氣，滋補強壯。
羊胎盤的營養組成與人類胎盤基本一致，營 ...
1、人參本身帶有苦味，燉的時間長了苦味變重。
2、人參變質或者是腐爛。
3、人參放太多，導致煲下來湯濃度大。
4、人參湯中放有其他中藥。
人參味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。人參煲湯屬於燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦 ...
幹人參燉湯前泡多久要看你泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。幹人參儘量用涼水充分的泡發，以免幹人參中含有的營養成分會隨著熱水釋放出來，造成一些營養物質的流失。
人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。對確已乾透的參，可用塑膠袋密封以隔絕 ...
可以，幹人參是一種很常見的中藥材，而且特別珍貴，人參的營養價值很高，經常會用來煲湯用，而且食材搭配可以有很多種，人參雞湯，人參糯米雞湯，人參螺片湯等等。搭配不同的食材有不同的進補效果，而人參糯米雞湯對於血管有一定的軟化效果，還有降膽固醇和補血的功效。 ...
人參能和鴿子一起煲湯。
人參鴿子湯的原料：鴿子2只。野人參10克，大棗10個，枸杞5克。調料：高湯500克，味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。
人參鴿子湯的做法步驟：
1、將鴿子放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗淨，待用；野人參洗淨，用清水泡發至軟；大棗、枸杞洗淨，用溫 ...