製作方法：
乾子烏適量，清洗並泡發兩小時左右；大蔥一棵切絲，花椒，乾紅椒絲少許；仔子烏撈出控水入油鍋，煸至變色乾脆，控油備用；另起油鍋滑油，小火炸出花椒香味關火，並將鍋內的花椒粒剔除，下紅椒絲翻炒出紅油，接著入蔥絲煸至變色；將制好的子烏重回鍋內翻勻，調適量味極鮮即可。
1、食材：新鮮板烏1000克、青椒10克、大蔥6克、姜6克、大蒜15克、花生油15克、蠔油8克、鹽2.5克。
2、新鮮的板烏。稍微清洗一下。用剪刀剪開肚子。撕去所有內臟。裡面有一個板狀的東西去除板狀物。
3、用食指和大拇指緊緊捏住板烏須下部，用力擠壓，將中間的小黑點去除。再剪開板烏的眼睛，擠出黑色汁液。
4、板烏去皮,處理好後清洗乾淨。開水中焯水20秒左右稍微卷起來就可以,撈出過涼水，洗淨控幹水分。
5、準備好蔥花和香菜，姜切絲，青椒和蒜切片。鍋內放適量花生油，油熱後放蔥薑蒜爆香。
6、放板烏翻炒均勻加適量鹽，雞精，白砂糖，料酒，蠔油，生抽,翻炒均勻。
7、最後加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
1、青椒兩個，洗淨，切碎。
2、將蔥切碎放在一個小盆中。
3、在盆中打入四個雞蛋。
4、放入適量花椒麵。用筷子充分打散。
5、倒入2小勺農家大醬。攪拌均勻。
6、再放入切碎的青椒，攪均。
7、鍋內加水，放上蓋簾，把小盆放在上面。
8、蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，再轉小火蒸10分鐘即可。
1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。
2、攥乾子姜殺出來的水分，新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。
3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。
4、烹飪技巧 ：用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹；一次少做，現做現吃，若是要長期儲存，需要加大鹽的用量；各種調味的比例根 ...
1、蝦仁洗淨去殼去莖，備用。泡發裙帶菜。
2、中火炒蝦仁至四五成熟，加少量溫水，加入泡發好的裙帶菜，加一小塊咖哩塊。小火收汁，至粘稠狀。盛出備用。
3、兩隻雞蛋打散，依個人口味加鹽、糖、雞精，打均勻。熱平底鍋加入油，中小火，倒入一半蛋液。
4、蛋液半凝固時，快速碼放好調味完的裙帶菜和蝦仁。卷幾 ...
1、食材：西葫蘆適量，雞蛋適量，麵粉適量，鹽適量。
2、準備食材，西葫蘆洗乾淨切成絲，放入碗裡，加入適量的鹽。醃製5分鐘左右。
3、之後打入兩個雞蛋，加入半碗麵粉。
4、攪拌均勻，攪拌成麵糊狀，也可以一邊加麵粉一邊調，直到成糊狀。
5、平底不粘鍋，刷一層薄薄的油，用勺子搖稀糊，平攤在鍋中， ...
1、食材明細：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許；
2、準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
3、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
4、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
5、另外2/3磨成辣椒麵。
...
1、土豆擦薄寬絲，放冷水中泡一小會兒。（這個有特製的工具哈，圖片中是我用的，下面的那種大孔，親們可以找找看。實在沒有擦細絲也可以，但是蒸制會容易結塊，口感也稍不同。因為是一個人吃，只做了一個土豆，因為這個是主食，親們可以根據人數自己調整哈……）
2、土豆絲撈出略瀝水分，放入乾燥的容器中，加入少許鹽拌勻 ...
1、玉子豆腐剪去包裝，切成小圈圈
2、熱鍋，倒入花生油，油溫明顯上升時下玉子豆腐
3、大火煎3-4分鐘，至底面金黃色時翻面
4、再煎約3-4分鐘時，撒上肉末
5、用生抽、水、生粉調好薄芡，撒入鍋中，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘就行，盛出裝盤即可 ...
1、準備一塊鮮肉，切成裡脊肉片。
2、用刀背拍打肉片，將肉片切成肉條。
3、將肉條放入盤中放入適量料酒，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。
4、將蔥絲，薑絲放在碗裡泡一下並攪拌一會。
5、在大碗里加入兩勺澱粉兩勺麵粉，打入兩個雞蛋加入蔥姜水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒油至油熱，將肉條放 ...