1、葫蘆瓜用擦子擦成絲,儘量細,然後適量的油、鹽和五香粉,蔥花攪拌均勻,殺出水分。
2、再放入兩勺麵粉打進去兩個雞蛋,不斷攪拌,直到麵粉和葫蘆瓜完全均勻的融合在一起。這裡是重點,做糊塌子的麵糊不要放水才好吃,就是完全用葫蘆瓜出的水將麵粉和雞蛋,葫蘆瓜充分的攪拌在一起。
3、攤的時候建議用電餅鐺,平底鍋容易糊鍋而且翻個比較麻煩,電餅鐺不用翻個,不會糊鍋。鍋底刷一層油然後把麵糊放進去,不要怕麵糊裂開,一定要攤薄一些。
4、調汁:蒜切丁,醋五勺,醬油二勺,鹽一小勺。
1、葫蘆瓜用擦子擦成絲,儘量細,然後適量的油、鹽和五香粉,蔥花攪拌均勻,殺出水分。
2、再放入兩勺麵粉打進去兩個雞蛋,不斷攪拌,直到麵粉和葫蘆瓜完全均勻的融合在一起。這裡是重點,做糊塌子的麵糊不要放水才好吃,就是完全用葫蘆瓜出的水將麵粉和雞蛋,葫蘆瓜充分的攪拌在一起。
3、攤的時候建議用電餅鐺,平底鍋容易糊鍋而且翻個比較麻煩,電餅鐺不用翻個,不會糊鍋。鍋底刷一層油然後把麵糊放進去,不要怕麵糊裂開,一定要攤薄一些。
4、調汁:蒜切丁,醋五勺,醬油二勺,鹽一小勺。
1、螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的話別煮時間太久,炒熟即可。
2、然後就是剝螃蟹,蟹肉撕的不要太碎不然吃起來不爽。
3、西葫蘆洗乾淨去皮,擦絲。根據自己口味放適當鹽。攪拌殺出水分。
4、出水後把切好的蔥花放入,打入兩隻雞蛋,放胡椒粉。雞粉。胡椒粉我放的現磨的。沒有可以放袋裝的。攪拌均勻。渾然一體即可。
5、一定要在攪拌均勻後放蟹肉。再輕微攪拌。
6、放麵粉,不要一次倒入所有面粉,一邊攪拌一邊倒入麵粉。喜歡軟一點口感的就少放點麵粉,讓麵糊稀一點就可以了。
7、開小火,倒少油。油不要太熱放一勺麵糊,攤平儘量薄。等一面凝固整體翻過來。
8、最後就可以出鍋。
1、食材:西葫蘆中等大小3個、雞蛋4個、中筋麵粉約115g、全麥麵粉約115g、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。
2、西葫蘆洗淨切去頭尾,然後用擦絲器擦成細絲,加一茶匙鹽拌勻醃製,等待它出水(大約10分鐘就可以了);
3、西葫蘆出的水千萬不要倒掉,直接磕入四個雞蛋,拌勻;稱好麵粉,分多次加入西葫蘆雞蛋煳中,攪拌成幹稀程度適宜的麵粉煳;如果你喜歡蛋餅的口感就少加點麵粉,不過不能太少,不然烙餅的時候不容易成型。
4、在麵粉煳里加入適量鹽、白胡椒粉、幾滴香油,攪拌均勻備用(口味因人而異,不確定鹹淡的可以先烙一個小的試一下);
5、平底鍋倒一滴油,用油刷刷勻,舀一大勺面煳放入鍋中,用鏟子快速將面煳攤開(就像攤煎餅一樣),蓋上鍋蓋中小火燜約1分鐘,然後翻面再30秒,烙至兩面金黃即可出鍋,依次烙好所有餅。
6、簡單調一個醬汁:三勺醋一勺醬油一些蒜泥一點油潑辣子,蘸著煳塌子開次 如果你還有其他菜也可以不用調醬汁直接吃,超級香的!