1、食材：牛腱子 500g、蔥 2根、姜 1塊、八角 2顆、香葉 適量、幹辣椒 適量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2顆、蒜 2瓣、白芝麻 20g、鹽 適量、青花椒 30g、香菜節 適量。
2、將整塊牛腱子冷水下鍋，煮沸。
3、焯水後撈出，裝盤。
4、另起一鍋，倒入沸水，加蔥段，姜塊，八角，香葉，幹辣椒，放入牛腱子。
5、小火煮至酥軟，牛腱子撈出放涼後，切成薄片，裝入碗中。
6、花生米倒入平底鍋烘熟，搗碎。
7、再將芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。
8、並把青花椒輕拍幾下。
9、先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段，和牛肉一起拌開來。
10、倒入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻，青花椒、鹽，攪拌均勻。
11、這樣幹拌牛肉就做好了。
1、食材：牛肉(後腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、生薑10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食鹽3克。
2、牛腱肉清洗過後待用。
3、配料準備好待用。
4、煮鍋加入清水，放進牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、薑片一起煮至牛肉熟透。
5、把牛肉撈起，稍稍放涼後切成薄片。
6、切好的牛肉裡面，加入蒜蓉和食鹽拌勻。
7、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分別切碎。
8、然後再把花生、小米椒、香菜碎加入。
9、攪拌至均勻就可以了。
1、主料：牛肉(肥瘦)600克。
2、輔料：花生（炒）10克。
3、調料：醬油150克、大蔥20克、辣椒油30克、鹽20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各適量。
4、牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼後切成薄片。
5、蔥洗淨切成4釐米的長段。
6、花生米碾成細末。
7、牛肉片盛入碗內，先用精鹽調拌，使之入味。
8、放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒麵攪拌。
9、把蔥段、花生米倒入，拌勻盛盤即可。
1、牛腱子肉洗淨；
2、用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；
3、將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時；
4、將醃製好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使 ...
1、西紅柿洗乾淨切碎。
2、雞蛋放入適量調料打散。
3、蔥切末，鍋裡倒油，倒入雞蛋翻炒。
4、等蛋液全凝固後，倒入西紅柿翻炒，加入鹽，調料。
5、炒出汁水後放入菠菜，蔥花，繼續翻炒。
6、另換一口鍋，倒水下面。
7、面熟後，撈到碗裡，澆上炒好的西紅柿雞蛋就可以了。 ...
1、材料：肉餡半斤、大蒜末、薑末、醬油、油、黃豆醬350克、鹽、味精或雞精、生抽。
2、先把鍋燒熱，然後放油，等油熱了之後再放大蒜末，薑末炒出香味後就可以放肉進去炒。
3、等肉炒到變色，就可以放黃豆醬繼續炒，直到炒出香味了，就可以放醬油，生抽，攪拌一下，悶上5，6分後就可以放鹽，味精。
4、肉 ...
1、將整塊牛腱子冷水下鍋，煮沸。
2、焯水後撈出，裝盤。
3、另起一鍋，倒入沸水。
4、加蔥段。
5、姜塊。
6、八角。
7、香葉。
8、幹辣椒。
9、放入牛腱子。
10、小火煮至酥軟。
11、牛腱子撈出放涼後，切成薄片，裝入碗中了。
12、花生米倒入平底鍋烘熟 ...
1、將鹹鴨蛋碾碎，蟹棒切碎，要碎碎的，蔥段切成蔥。
2、調醬汁，將生抽兩勺，糖兩勺，蠔油一勺，香油一勺，加入適量水，取決於自己口味。
3、熱鍋，倒入鹹鴨蛋，將油全炒出來，倒入蟹棒，翻炒均勻。
4、倒入醬汁，繼續翻炒，翻炒均勻後，在出鍋前撒上蔥花，再翻炒幾下，出鍋。
5、水煮開下麵條，水開後 ...
原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g。
製作流程：
1、五花肉洗淨切約1、5cm左右見方的小丁；
2、鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒；
3、肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒；
4、下入薑片， ...
1、用料：掛麵１００克、黃瓜絲４０克、生抽７克、陳醋１０克、鹽２克、白砂糖０.５克、花椒油５克、辣椒油５克、蒜末５克、蔥末８克、香油５克。
2、黃瓜切絲。
3、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻。
4、鍋中放水，大火煮沸，放入掛麵，轉小火煮熟。
5、將麵條 ...