原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g。
製作流程：
1、五花肉洗淨切約1、5cm左右見方的小丁；
2、鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒；
3、肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒；
4、下入薑片，大料，五香粉，辣椒麵，醬油，鹽，糖，清水燒開後轉小火，燉至半小時左右，湯汁基本收盡後盛出備用；
5、平底鍋內熱油，將豆腐切小丁後煎至表面金黃後撈出備用；
6、土豆，胡蘿蔔切丁，木耳切碎，韭菜切小段，蔥姜切末；
7、鍋內放少量底油，下入蔥薑末爆香後下入土豆，胡蘿蔔和木耳煸炒；
8、加入鹽2-3g調味，炒至胡蘿蔔土豆變軟後倒入製作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均勻；
9、煮制約5分鐘左右湯汁變少即可。
肉臊子製作方法如下：
1、準備食材，五花肉500克，薑末5克，料酒15毫升，醬油5克，五香粉5克，鹽10克，醋10克，幹辣椒粉5克。
2、將肉清洗乾淨，用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。
3、在鍋裡放少許油，油熱後轉一下鍋，先放入肥肉進行煸炒。
4、煸炒至肉皮顏色發亮時，在鍋內倒入瘦肉。
5、使用中火，不停翻炒肉塊。
6、放入薑末，料酒，醬油，五香粉翻炒兩分鐘，再放入鹽，醋，蓋上鍋蓋，使用小火燜制10分鐘。
7、肉炒熟後均勻撒上辣椒粉，翻炒後即可出鍋。
1、用料：中筋麵粉適量、五花肉適量、豇豆適量、生抽適量、花椒少許、鹽、醋、辣椒油等。
2、洗淨五花肉，將其切成小片，用生抽醃製約兩小時。
3、和麵，揉成麵糰後醒面約1小時。
4、將醒好的麵糰揉一揉，然後擀開。
5、將擀好的麵餅切條。
6、肉臊子：熱鍋冷油，先放入花椒爆香，再將醃製好的五 ...
戶縣肉臊子
原料：
1、瘦肉300g；
2、肥肉100g；
3、適量油；
4、鹽4g；
5、八角2個；
6、桂皮2片；
7、醬油適量。
做法：
1、將肉切成丁；
2、將肥肉倒入鍋中；
3、將肥肉翻炒至出油，變成金黃色；
4、將準備好的瘦肉倒入鍋中；
...
1、需要準備的有，後腿肉三斤、八角香葉桂皮草果、蔥末薑末、正宗的戶縣大王醋、老抽、鹽，開水；
2、後腿肉分開切丁，鍋裡倒入食用油，然後再放入肥肉丁，倒入調料和薑片，肥肉熬製大油清亮，後期的肉才會肥而不膩；
3、把瘦肉倒入鍋中，瘦肉的油也必須熬製清亮，熗醋入鍋，倒入老抽，熬製一會放入薑末，倒入開水燉 ...
一.事先將刀削麵或扯麵煮好，盛放於碗中並放上蔥和幹辣椒麵；
二.製作臊子：
1、五花肉洗淨，切小丁；鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒；
2、肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊倒入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒；
3、下入姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒麵，鹽，糖一小勺，料酒 ...
1、準備前腿肉750g、咸陽香醋適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、辣椒粉適量、花椒、大料、香葉、桂皮適量。
2、將前腿肉切成釘，小點，一定要手切。
3、鍋內加入適量油，燒五分熱。
4、加入大料 花椒 桂皮等，煸出香味，關火盛出。
5、開火，油熱加入肉臊子。
6、翻炒均勻後分別加入醋、 ...
主料：
雞腿、洋蔥。
輔料：
姜、大蒜、老抽、鹽、糖、料酒。
步驟：
1、將帶皮雞腿剔掉骨頭；
2、將剔除骨頭後的雞腿肉切碎至黃豆大小；
3、將姜、蒜切末、洋蔥切成小丁；
4、鍋裡放入少許底油，將蒜末煎炸至金黃色裝碗備用；
5、將薑末炒香加入香粉、雞肉丁煸炒，大火翻炒至 ...
1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊（姜塊拍破）。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜麵醬50g。
6、豬肉粒加入甜麵醬以後繼續中火翻炒至出香（想想醬肉絲的香味）。
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