1、需要準備的有，後腿肉三斤、八角香葉桂皮草果、蔥末薑末、正宗的戶縣大王醋、老抽、鹽，開水；
2、後腿肉分開切丁，鍋裡倒入食用油，然後再放入肥肉丁，倒入調料和薑片，肥肉熬製大油清亮，後期的肉才會肥而不膩；
3、把瘦肉倒入鍋中，瘦肉的油也必須熬製清亮，熗醋入鍋，倒入老抽，熬製一會放入薑末，倒入開水燉煮二十分鐘，出鍋前五分鐘放入蔥花和鹽；
4、將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入薑末熗鍋，出香味後，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢位香味後，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子；
5、將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內，攪勻成汁，再分盛若干碗內，.將麵條煮熟，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
1、用料：中筋麵粉適量、五花肉適量、豇豆適量、生抽適量、花椒少許、鹽、醋、辣椒油等。
2、洗淨五花肉，將其切成小片，用生抽醃製約兩小時。
3、和麵，揉成麵糰後醒面約1小時。
4、將醒好的麵糰揉一揉，然後擀開。
5、將擀好的麵餅切條。
6、肉臊子：熱鍋冷油，先放入花椒爆香，再將醃製好的五花肉倒入鍋內並放入鹽，翻炒至熟。
7、豇豆洗淨並切段。
8、清水燒開，將豇豆和麵放入鍋裡煮熟。
9、煮好的面裝盤，調以鹽、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。
肉臊子製作方法如下：
1、準備食材，五花肉500克，薑末5克，料酒15毫升，醬油5克，五香粉5克，鹽10克，醋10克，幹辣椒粉5克。
2、將肉清洗乾淨，用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。
3、在鍋裡放少許油，油熱後轉一下鍋，先放入肥肉進行煸炒。
4、煸炒至肉皮顏色發亮時，在鍋內倒入瘦肉。
5 ...
以下即為戶縣肉臊子的做法步驟：
主料：瘦肉300g，肥肉100g；
輔料：油適量，鹽4g，八角2個，桂皮2片，醬油適量 ；
將肉洗淨後切成丁末狀；將肥肉倒入鍋中；將肥肉翻炒至出油，使其變成金黃色；放入準備好的瘦肉；將廋肉翻炒至變色；待翻炒至鍋中的油變得清亮後，放入八角、桂皮；往鍋中倒入適量的醬 ...
1、準備食材。肉末、芽菜、豆腐乾、姜蒜末、蔥花。
2、豆腐乾切小塊。
3、鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變白。
4、放入姜蒜末、芽菜。
5、放入豆腐乾。
6、加入豆瓣醬和醬油炒勻。
7、撒入蔥花炒勻即可。 ...
原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g。
製作流程：
1、五花肉洗淨切約1、5cm左右見方的小丁；
2、鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒；
3、肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒；
4、下入薑片， ...
原料：牛肉、郫縣豆瓣、八角、花椒、生薑。
做法：
1、將買好的肉切成約2cm的小方塊；
2、大火用熱油將牛肉的水煸幹；
3、加入郫縣豆瓣，八角，花椒，生薑一起煸炒至散發出香味時加入開水；
4、大火煮開，關成小火，慢慢燉三到四個小時，一大鍋非常好的純牛肉臊子就做好了。 ...
1、蔥薑辣椒備好。
2、調料用這個裝起來。
3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。
4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。
5、鍋裡倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色。
6、加入蔥薑辣椒，瘦肉翻炒一會變色。 ...
1、蔥薑辣椒備好。
2、調料用這個裝起來。
3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。
4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。
5、鍋裡倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色。
6、加入蔥薑辣椒，瘦肉翻炒一會變色。 ...