烏雞含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容功效。
桂圓味甘，性平，能補脾益胃，補心長智，養血安神。
桂圓烏雞湯的做法：
一、主料：
整隻烏雞。
二、輔料：
桂圓，紅棗，枸杞，薏米，生薑。
三、調料：
適量食鹽。
四、做法：
烏雞斬小件，放入鍋內焯去血沫，洗淨。洗淨的烏雞放入水中，加入紅棗，枸杞，薏米。加入去殼的桂圓和生薑片。大火煲開10分鐘。小火煲1小時。加入適量食鹽調味。
燉烏雞湯時不能放入花椒大料，因為花椒大料為辛辣料的調味料，具有一定的刺激性，放入食材中會影響食材的口感。燉烏雞湯的做法：
1、將烏雞洗淨，薑切片，蔥切片備用。
2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯過水的烏雞，料酒，蔥，生薑放入砂鍋內，用大火燒開食材後，改小火燉兩小時，加入精鹽即可。
在燉烏雞湯前先炒烏雞能讓湯更香濃。烏雞湯具體做法如下：
材料：烏雞、枸杞、紅棗、蔥、姜、香葉、八角、桂皮。
方法步驟：
將烏雞剁塊，清水洗淨，放入鍋中煮開去沫；撈出衝淨，放入容器中備用；將蔥切成段，將姜切成片備用；炒鍋熱油，放入薑片、桂皮、香葉、八角、爆香，倒入烏雞塊炒五分鐘；將炒好的烏雞放入砂鍋，加入清水沒過雞塊，大火沸騰轉小火慢燉；熬1個小時後，放入紅棗、紅棗和鹽即可。
鹿茸燉雞具有很好的滋補養生功效與作用，特別適合冬季進補，夏天也可以喝。
鹿茸燉烏雞需要的主材有：烏雞，鹿茸。
製作步驟如下：
1、將烏雞清理乾淨，切塊，與鹿茸一起入燉盅內；
2、加適量開水，以小火隔水燉熟；
3、加適量調味劑，如：鹽，雞精；
4、燉3小時左右就可以出鍋。
功效有 ...
薑片、蔥段、桂圓、紅棗、白芍、黃芪、黨參、當歸、枸杞、猴頭菇等。
歸芪烏雞湯：
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一 ...
1、懷孕期可以吃烏雞湯，而且烏雞湯裡還可以放點紅棗，能夠補血補肝益腎。不過新增輔助材料時候需要注意，有的材料是不能夠新增的，如當歸，當歸有活血化瘀的作用，如果懷孕初期孕婦吃了很容易流產。
2、烏雞不僅含有大量蛋白質、維生素，還含有各種曬、鐵等微量元素，營養價值雖高，可是膽固醇含量是很低的，非常適合孕婦 ...
人參果削皮，可以拍扁或者切塊。這樣煲出來的雞湯更奶白。
雞腳和豬骨頭洗淨。
烏雞洗淨。
將全部材料入湯煲內，加入適量的紅棗枸杞，加入水大火燉煮3小時。
三小時後，奶白營養的人參果雞湯就好了。 ...
1、烏雞清洗乾淨，斬成大件；生薑切片；紅棗去核；花旗參片 沖洗乾淨。
2、把烏雞放進鍋裡，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會幹水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量。
3、不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火。
4、撇乾淨浮沫。
5、把花旗參、紅棗、薑片分成兩份，分別放進兩個燉盅裡。
...
1、用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。
2、烏雞焯水去腥去血沫。
3、冷水入鍋，放入蔥姜。
4、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。
5、煮沸後轉小火燉一小時。
6、加鹽端出。 ...
1、姜，枸杞和茶樹菇洗淨後放入碗中，倒入清水浸泡，十分鐘左右更換一次清水。
2、將烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。
3、將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，薑片，開中火煲20分鐘左右即可出鍋，最後加入適量鹽就可以了。 ...