幹蒸渣肉
食材用料:五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小紅椒3-4個、小蔥2-3根、生抽2-3小勺、老抽2勺。
做法:
1、五花肉洗乾淨去皮。
2、準備好配料。
3、加入鹽、白糖、生抽、老抽、姜、紅椒攪拌,然後把米粉加入進去繼續攪拌,直至每塊肉都裹滿米粉。
4、放到外面曬個半天,這樣把水分曬乾一點蒸熟吃的時候會非常鹹香,入味。
5、煮米飯的時候一塊蒸就可以了,能單獨蒸也可以。
幹蒸渣肉
食材用料:五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小紅椒3-4個、小蔥2-3根、生抽2-3小勺、老抽2勺。
做法:
1、五花肉洗乾淨去皮。
2、準備好配料。
3、加入鹽、白糖、生抽、老抽、姜、紅椒攪拌,然後把米粉加入進去繼續攪拌,直至每塊肉都裹滿米粉。
4、放到外面曬個半天,這樣把水分曬乾一點蒸熟吃的時候會非常鹹香,入味。
5、煮米飯的時候一塊蒸就可以了,能單獨蒸也可以。
1、食材用料:五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小紅椒3-4個、小蔥2-3根、生抽2-3小勺、老抽2勺。
2、五花肉洗乾淨去皮。
3、加入鹽、白糖、生抽、老抽、姜、紅椒攪拌,然後把米粉加入進去繼續攪拌,直至每塊肉都裹滿米粉。
4、放到外面曬個半天,這樣把水分曬乾一點蒸熟吃的時候會非常鹹香,入味。
5、煮米飯的時候一塊蒸就可以了,能單獨蒸也可以。
1、準備五花肉一千克、鹽菜、油、乾花椒、生抽、白糖、生薑。
2、燒鍋水,放入薑片,將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
3、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽晾乾。
4、把鍋燒熱,倒入適量食用油,肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起,肉皮要煎得棕紅微微起泡,表皮微皺。
5、炸好的肉撈起,放進冷水裡煮開,關火泡一下。
6、鍋裡留少許油,加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後關火,加入適量的生抽關火。
8、生薑切細末。
9、把肉切成想要的厚度和大小。
10、炒好的糖色倒入肉裡,均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗裡。
12、鹽菜切細末。
13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上,灑上姜粒,乾花椒粒適量。
14、上鍋蒸,大火燒開後,轉中火蒸60分鐘即可。