所需材料：
白玉菇、雞蛋、澱粉、油、蒜片、五香椒鹽、青紅椒末。
步驟：
1、切去根部；
2、沖洗乾淨，瀝乾水；
3、打入一個雞蛋，攪拌均勻；
4、加入一勺澱粉；
5、翻動均勻；
6、油溫燒到六成熱；
7、下入攪拌好的白玉菇；
8、炸2至3分鐘，炸至表面金黃，撈出空幹油；
9、另起鍋，放入一點點油，加入蒜片炒香；
10、放入白玉菇，加入一勺椒鹽，翻炒；
11.加入青紅椒末，攪拌均勻即可出鍋。
1、主料：茶樹菇適量。
2、輔料：鹹鴨蛋適量、雞蛋適量。
3、做法：
（1）將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻。
（2）坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
1、在蛋液中一定要加入鹽、五香粉等調味料，不要忽略了，金針菇炸出來好不好吃這步很重要。
2、炸金針菇的油溫也很關鍵，油溫太高容易炸胡，外邊糊了裡邊還炸不透，低了炸不脆，還容易讓金針菇吸入過量的油脂。
3、出鍋裝盤可以撒上自己喜歡的調味料，比如孜然面、辣椒麵、椒鹽等，根據自己的喜好來。
1、冬瓜洗淨用挖球器挖成球。
2、白玉菇洗淨。
3、油鍋燒熱，暴炒白玉菇出水分。
4、加入水煮開下入冬瓜球。
5、放入花蛤煮至開口。
6、調味、放些蔥花、胡椒即可。
7、白玉菇直接下入湯中會有些菌類的腥味，炒後入湯更鮮美。
8、花蛤一定要用鹽抓起三遍，表面光滑才可入湯。
9 ...
1、材料：雞腿菇1個、西紅柿1個、鹽適量。
2、將雞腿菇洗淨，切絲，然後放入沸水中汆燙一下(為了去除菇類的嘌呤)，撈起備用。
3、西紅柿洗淨，切片!鍋熱後加入少許油，油熱後加入西紅柿翻炒片刻後。
4、關小火繼續炒，炒至西紅柿成糊表皮將要脫落，放入雞腿菇稍微翻炒!注入適量清水，大火燒開後加適量鹽 ...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
4、炒鍋置 ...
材料：蘑菇300克、鹽5克、麵粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
1、將新鮮的蘑菇，洗淨，除去雜質，並撕成條；
2、將撕條的蘑菇焯水。晾涼備用；
3、在麵粉裡面，撒鹽和胡椒粉、孜然粉，拌勻；
4、將晾涼的蘑菇攥幹水分；
5、將攥幹水分的蘑菇，裹上一層薄薄的麵粉；
6、 ...
1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，蔥花、薑末、醋、溼澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。
2、將活鰍魚盛入大瓦缽內，放入料酒、精鹽，加蓋燜約5分鐘，將鰍魚醃死，倒入筲箕內瀝去水。薑末、蔥花、紫蘇 ...
1、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。 ...
1、準備新鮮平菇，買平菇時要注意，水分太大或者太乾都不要，質量很差。
2、將平菇的根部去掉，再撕成小塊，放在水中清洗乾淨，注意別弄壞了，平菇很脆弱，稍微用點力就會壞。
3、將平菇放在碗中，撒少許食鹽，抖動幾下醃製十分鐘，時間到後將水分擠掉。
4、如果平菇直接裹麵糊的話，炸好後口感很差，特別容易 ...