1、配方：香菇200克，輔料麵粉適量，玉米澱粉適量；調料色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
2、做法：
（1）香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。
（2）加入鹽、五香粉醃半小時。
（3）將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
（4）炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
1、配方：香菇200克，輔料麵粉適量，玉米澱粉適量；調料色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
2、做法：
（1）香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。
（2）加入鹽、五香粉醃半小時。
（3）將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
（4）炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
1、配方：香菇200克，輔料麵粉適量，玉米澱粉適量；調料色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
2、做法：
（1）香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。
（2）加入鹽、五香粉醃半小時。
（3）將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
（4）炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
用料：蘑菇、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉。
製作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，滷上5分鐘，然後攢幹；
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，；
3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裡，抓勻；
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃即可。