幹炸鮮蘑簡單做法
幹炸鮮蘑簡單做法
1、主料:蘑菇350克。
2、輔料:雞蛋1個、麵粉80克、澱粉20克、辣椒粉適量、鹽1勺、五香粉1勺、油少許。
3、做法:
(1)蘑菇撕成小朵洗乾淨,擠幹水分。
(2)雞蛋麵粉澱粉倒入碗中,加適量清水調成麵糊。
(3)加入一勺鹽。
(4)一勺五香粉,攪勻。
(5)蘑菇沾滿面糊。
(6)放入空氣炸鍋中。
(7)炸15分鐘。
(8)中間取出刷油,口感更酥脆,翻一下面。
(9)炸鮮蘑出鍋了,香酥脆特別好吃。
幹炸鮮蘑的做法
1、食材:蘑菇300克、鹽5克、麵粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
2、新鮮的蘑菇,洗乾淨,除去雜質,撕成條。
3、撕條的蘑菇焯水。晾涼備用。
4、麵粉裡面,撒鹽和胡椒粉,孜然粉,拌勻。
5、晾涼的蘑菇攥幹水分。
6、攥幹水分的蘑菇,裹上一層薄薄的麵粉。
7、鍋中加食用油,儘量多一些,把裹好麵粉的蘑菇放進去炸。
8、蘑菇炸制兩面金黃就可以撈出來了。
9、炸好的蘑菇,一定要趁熱吃,味道棒極了!
飯店的幹炸鮮蘑怎麼做
1、用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。先將蘑菇撕成細條,下水焯一下。
2、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,製成蛋泡糊,直到能立住筷子為止。
3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡,掛衣,抓勻,放一會兒。
4、炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸裡脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動,炸至外焦裡嫩,色澤略微金黃就好了。
飯店的幹炸鮮蘑怎麼做
材料:蘑菇300克、鹽5克、麵粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。
1、將新鮮的蘑菇,洗淨,除去雜質,並撕成條;
2、將撕條的蘑菇焯水。晾涼備用;
3、在麵粉裡面,撒鹽和胡椒粉、孜然粉,拌勻;
4、將晾涼的蘑菇攥幹水分;
5、將攥幹水分的蘑菇,裹上一層薄薄的麵粉;
6、 ...
炸鮮蘑的做法
1、食材:海鮮菇 適量,一兩個雞蛋,麵粉或者麵包糠適量,油少量,鹽少量,胡椒粉少量,孜然少量,辣椒粉少量。
2、將蘑菇洗淨,撕成小塊,條狀。
3、將洗淨的蘑菇粘上雞蛋液,粘上面粉或者麵包糠。
4、油溫9成之後將蘑菇一個一個的下入鍋中,炸致金黃撈出。
5、在炸好的蘑菇上撒上鹽,胡椒粉,孜然, ...
家庭版炸鮮蘑的做法
1、鮮蘑撕成小條,洗淨,擠幹水分。
2、用鹽拌勻醃十分種,擠淨醃出來的水分 ,放另一盆中。
3、將幹澱粉十三香倒入蘑菇中拌均勻,以每條蘑菇都沾勻澱粉為準,澱粉不夠可以在加點。
4、鍋中寬油燒到7成熱,把蘑菇抖散放入鍋中炸上色撈出。 ...
幹炸鮮蘑蘑菇用焯水嗎
幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的,焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩,且炸制之後味道也會更好,要是直接炸的話,會導致蘑菇吃起來非常軟,味道大打折扣。一般來說在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋煎炸。
幹炸蘑菇是否需要提前焯水
蘑菇是我們生活中比較常見的一種比較常見的食材,它味道鮮美, ...
最簡單的炸鮮蘑做法
1、做法:蘑菇洗好,掰成大小適中,然後在鍋裡燒上水,等水開以後把蘑菇在水裡罩一下。把焯好的蘑菇用適量的鹽醃一會,然後準備麵粉,用麵粉把蘑菇裹勻。
2、炸鍋裡倒入適量的油,可是稍微加多一點,把蘑菇依次放入鍋中。等蘑菇炸至金黃色,把炸好的蘑菇撈出,依次接著炸,把所有蘑菇炸好以後裝盤裡,撒上孜然粉就好啦。 ...
最簡單的炸鮮蘑做法
1、做法:蘑菇洗好,掰成大小適中,然後在鍋裡燒上水,等水開以後把蘑菇在水裡罩一下。把焯好的蘑菇用適量的鹽醃一會,然後準備麵粉,用麵粉把蘑菇裹勻。
2、炸鍋裡倒入適量的油,可是稍微加多一點,把蘑菇依次放入鍋中。等蘑菇炸至金黃色,把炸好的蘑菇撈出,依次接著炸,把所有蘑菇炸好以後裝盤裡,撒上孜然粉就好啦。 ...
軟炸鮮蘑的正宗做法
1、食材:平菇適量、食鹽適量、澱粉適量、水適量、五香粉適量、植物油適量。
2、平菇一盤,洗淨,去掉根蒂。
3、用沸水焯兩分鐘。
4、撈出控水。
5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條。
6、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用 ...