用溫水泡發猴頭菇後可用來煎炒、煲湯、紅燒、以及做包子餃子的餡料。
1、炒猴頭菇：猴頭菇也是一種食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。
2、煲湯：猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯裡，同時猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚。
3、紅燒：猴頭菇比較容易吸附味道，因此紅燒猴頭菇是一種比較不錯的選擇，比較喜歡重口味的人就可以考慮這道菜。
4、做餡料：猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨特，因此也可以新增到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。
1、泡發以後再吃。
幹猴頭菇是新鮮猴頭菇，脫水風乾以後得到的乾製品，平時難辦，想吃幹猴頭菇，必須把它用溫水泡發以後再吃。泡發猴頭菇時需要中間換水3到4次，而且在猴頭菇泡發以後，還要把它切成片兒網，再用沸水焯燙一下，只有這樣才能把猴頭菇中殘留的苦澀味去除。
2、猴頭菇的常見吃法。
猴頭菇泡發以後，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以後可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟後再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，燉好以後吃肉喝湯，能讓人體儘快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
1、猴頭菇排骨湯，材料：排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許。鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香。倒入排骨翻炒至變色。倒入高壓鍋中。放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。猴頭菇洗淨。用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。放入開水中焯一下去苦味取出。將猴頭菇倒入排骨湯中。再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
2、紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、（實耗30克）咖哩粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。注意：口味醇正，鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍。
3、炒猴頭菇，材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵。先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。木耳、胡蘿蔔、青椒切好。蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。