幹糯米粉怎樣做成餈粑

　　用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黃油，紅薯，熱水。

　　做法：

　　1、紅薯去皮，切薄片，上鍋蒸，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳進去的樣子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子搗成泥，加奶粉攪拌均勻。(一般這個季節的紅薯都比較甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是為了增奶香。)

　　2、小奶鍋內燒熱水，倒入白糖和黃油攪拌均勻。(黃油主要就是增香，不加也是沒有關係的。)糯米粉倒入碗中，加入燒開的熱水，攪拌均勻。

　　3、案板上撒上澄面，放入糯米糰，用手揉成光滑的麵糰。摘小劑子，揉圓按扁，像包湯圓一樣包入紅薯泥，在椰蓉裡滾上一遍。(這時候裹椰蓉是為了等下蒸的時候不粘連一起，所以不需要太多。)

　　4、把所有的糯米糰放入蒸鍋內蒸5分鐘。取出，趁熱滾上一層椰蓉。(在蒸布上面刷上一層薄薄的油，可以防止粘連在一起。)

　　用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黃油，紅薯，熱水。

　　做法：

　　1、紅薯去皮，切薄片，上鍋蒸，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳進去的樣子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子搗成泥，加奶粉攪拌均勻。(一般這個季節的紅薯都比較甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是為了增奶香。)

　　2、小奶鍋內燒熱水，倒入白糖和黃油攪拌均勻。(黃油主要就是增香，不加也是沒有關係的。)糯米粉倒入碗中，加入燒開的熱水，攪拌均勻。

　　3、案板上撒上澄面，放入糯米糰，用手揉成光滑的麵糰。摘小劑子，揉圓按扁，像包湯圓一樣包入紅薯泥，在椰蓉裡滾上一遍。(這時候裹椰蓉是為了等下蒸的時候不粘連一起，所以不需要太多。)

　　4、把所有的糯米糰放入蒸鍋內蒸5分鐘。取出，趁熱滾上一層椰蓉。(在蒸布上面刷上一層薄薄的油，可以防止粘連在一起。)

　　幹糯米粉做餈粑的方法：

　　食材：糯米粉、白糖、食用油、芝麻；把白糖和糯米粉混合均勻後倒入清水調勻，調成糯米漿；把盤子裡抹上一層油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼；把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒，炒熟後倒出，加入白糖拌勻備用；把稍微放涼的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小塊；將剪成的小塊放在芝麻裡，裹上芝麻即可盛盤食用。