幹腐竹怎麼泡發軟化快

　　要想泡幹腐竹軟化快，我們最好是用溫水來泡發，將幹腐竹切成段，然後再放進溫水裡面浸泡一段時間，還可以在裡面加一點鹽，加速腐竹吸收水分，軟化的更快，若是發現腐竹飄在水面上，可以蓋一個碗，讓腐竹全部泡到水裡。

　　如何泡發乾腐竹

　　腐竹是生活中比較常見的一種食材，它營養價值很高，做法也有很多，無論是做成涼拌菜還是炒菜食用味道都非常好，很多人在吃火鍋或者是麻辣燙的時候也喜歡配上它，麻麻辣辣別有一番風味。

　　我們在吃腐竹之前，首先要將它泡開，需要注意的是，腐竹本身芝士一層膜，所以泡發之後會比較柔軟，稍不注意就會出現太爛的情況，所以我們在泡發腐竹的時候最好用溫水或者冷水。

　　首先將腐竹切成小段，然後將其放到溫水裡浸泡一段時間，若是想要泡發的時間縮短，還可以在水裡加一下點鹽，加速腐竹吸收水分。另外腐竹重量比較輕，在泡發的時候可能會出現部分浮在水面的情況，我們可以在上面蓋個盤子，讓腐竹全部浸泡在水中。

　　1、油浸發：在溫水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。

　　2、高濃度鹼水浸發：先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右，再以2比1的水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液接著浸泡三小時，最後用清水洗淨即可。

　　3、鹼水浸發：冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1比100的食用鹼水接著浸泡半天后用清水洗淨即可。

　　1、用冷水將香菇表面清洗乾淨，將香菇根部除去，蓋朝下置於30攝氏度左右的溫水中浸泡1~2小時即可。

　　2、幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

　　3、香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。