幹蘿蔔條用醬油醃製的方法

　　原料：幹蘿蔔條150克，油、鹽、辣椒麵、大蔥、姜、大蒜、醬油、清水適量。

　　步驟：

　　準備好薑片、蔥段、食鹽和辣椒麵，鍋裡燒開油，製成調味辣椒油；幹蘿蔔條用水泡發30分鐘左右；大蒜切末；瀝乾蘿蔔條水分備用；將所有食材混合，加入食鹽、醬油攪拌均勻，醃製2小時以上即可。

　　1、原材料：蘿蔔5斤、食鹽280克、十三香適量、白糖適量、辣椒麵適量。

　　2、先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條，蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。

　　3、把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿蔔多衝洗幾遍控幹水分。

　　4、把蘿蔔條放在一個透氣比較強的容器上，蘿蔔要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊曬5-6天就可以，不要曬3-4天啊，這樣蘿蔔曬不幹，儲存一段時間就都壞了，曬的越幹儲存的時間就越長。

　　5、曬乾後取出適量的蘿蔔條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿蔔條上面的灰塵都清洗乾淨就行，洗乾淨控幹水分，在盆裡加上適量的十三香、白糖、辣椒麵、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐裡，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐裡儲存的時間比較長。

　　食材：青蘿蔔500克，姜粉適量，精鹽適量，白糖50克，辣椒麵適量，芝麻適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，生抽適量。

　　步驟：

　　1、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長，1釐米見方的條，晾曬至八成幹；

　　2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分；

　　3、加入精鹽，胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天；

　　4、清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上；

　　5、拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。