幹蠶豆怎麼炒

　　食材：幹蠶豆130g、鹽適量、花椒粉適量、油適量。

　　方法：

　　1、幹蠶豆完全泡開，經過一兩天浸泡，幹蠶豆變大。

　　2、剝去外殼，從中間劈開，沖洗乾淨，晾乾。

　　3、鍋裡倒入適量的油，開火熱開油，然後倒入蠶豆，可以加適量鹽。

　　4、炒蠶豆至漂起，呈淺黃色就炒好了。

　　5、然後用漏勺子，盛起蠶豆，碟子鋪上廚房紙進行吸油。

　　6、趁熱撒上適量的花椒粉和細鹽即可。

　　乾煸蠶豆的主料：蠶豆５００克，豆油適量，生抽適量，鹽適量，雞精少許，薑片少許，辣椒１個，香菜少許。

　　１、蠶豆解凍，洗淨焯水瀝乾。

　　２、油鍋燒熱，放入薑片辣椒爆香，放入蠶豆翻炒幾下。

　　３、放適量鹽翻炒幾下。

　　４、蓋上鍋蓋燜煮一下。

　　５、香菜洗淨剪短。

　　６、放適量生抽，少許雞精繼續煸炒。

　　７、放入香菜翻炒幾下，至皮焦香，肉軟糯即可出鍋。

　　幹蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆，是一種價值非常豐富的豆製品。從中醫角度認為性平、味甘，有一定的調節脾胃的功效，而且可以促進腸道蠕動、增加排洩。蠶豆中含有膽石鹼、鐵離子，可以有效的營養神經、增強記憶力。而且其中含有的鈣離子，可以有效的補充身體所需要的鈣，保證骨骼生長髮育健康，不會出現佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之一，有一定的增強免疫力的功效。

　　主料：蠶豆一籃。

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。

　　1、將蠶豆剝殼，洗淨待用；

　　2、倒入油鍋中，預熱；

　　3、將蠶豆倒入油鍋中翻炒；

　　4、炒至蠶豆的皮裂開；

　　5、加入一點點水，防止乾鍋，蓋上蓋子慢燉；

　　6、盛出鍋即可食用。