1、將幹豆腐平鋪在菜板上,切成邊長3釐米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂,洗淨,切小滾刀塊。
3、豬肉切成薄片。
4、蔥、姜切絲。
5、蒜切片。
6、鍋內放清水燒沸。
7、將幹豆腐放入焯透撈出,投涼,瀝去水分。
8、鍋內放底油燒熱,放入肉片煸炒至變色。
9、放入蔥、姜、蒜同炒。
10、放入幹豆腐,添雞湯,加醬油、精鹽、醋、花椒水。
11、燒開後用小火煨一會。
12、放入尖椒,燒旺火翻炒幾下。
13、用溼澱粉勾芡,放味精、雞粉,淋明油,出鍋裝盤即成。
1、將幹豆腐平鋪在菜板上,切成邊長3釐米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂,洗淨,切小滾刀塊。
3、豬肉切成薄片。
4、蔥、姜切絲。
5、蒜切片。
6、鍋內放清水燒沸。
7、將幹豆腐放入焯透撈出,投涼,瀝去水分。
8、鍋內放底油燒熱,放入肉片煸炒至變色。
9、放入蔥、姜、蒜同炒。
10、放入幹豆腐,添雞湯,加醬油、精鹽、醋、花椒水。
11、燒開後用小火煨一會。
12、放入尖椒,燒旺火翻炒幾下。
13、用溼澱粉勾芡,放味精、雞粉,淋明油,出鍋裝盤即成。
1、原料:尖椒2根、五花肉50克、燻幹1塊、小春筍3個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、義大利綜合香料少許。
2、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和燻幹切片備用。五花肉切片,放入少許料酒抓勻。
3、熱鍋涼油,鍋中倒入適量的橄欖油。
4、放入切好的五花肉煸香,變色後翻面繼續煸到肉片打卷。
5、放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少許生抽。
6、再放入燻乾和竹筍翻炒數下後,放入蠔油。
7、炒勻後,撒上少許研磨的義大利綜合風味香料,即可出鍋。
1、主料:尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水,放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼,瀝乾水。
6、鍋燒熱,放入油燒熱,放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟軟的有蓬鬆的感覺即可。
11、炒好的菜裝入盤裡即可食用。