幹豇豆鹹菜怎麼做

　　主料：豇豆適量，豬肉適量，鹽適量，辣椒適量。

　　方法：

　　1、把新鮮的豇豆理好，注意儘量選擇頭尾都完好的，防止在醃製過程中會爛掉；

　　2、在盆子中放上清水，加入鹽，待其融化，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆；

　　3、待豇豆被醃軟，將其塞入密閉的瓶子中，然後再將盆裡的鹽水也倒進瓶子裡，擰緊蓋子密封；

　　4、等待豇豆發黃，就可以勾出食用，勾出一小把將其切成小段，再準備上肉末，辣椒粒；

　　5、使用大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最後放入醃豇豆煸炒，也可以加些蒜末；

　　6、掌握好火候，爆炒3分鐘，即可完成。

　　1、豬肉清洗乾淨，肥瘦肉分開，分別切成均勻的薄片。

　　2、幹豇豆提前兩個小時浸泡，泡軟後反覆清洗，洗去泥沙，再切成小段。

　　3、肥肉放在鍋中煸炒到出油，再加入瘦肉炒到肉色發白，加入蔥花炒香。

　　4、加入適量的老抽，大火翻炒均勻。

　　5、加入幹豇豆，翻炒均勻，調入適量的鹽和白糖，加入一小碗水加蓋大火燒開。

　　6、燒開後再小火燜煮15分鐘，調入少許的雞精，即可出鍋裝盤。

　　1、先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右；

　　2、 把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。 新鮮木耳洗乾淨，切成絲。 把五花肉也儘量切小塊絲狀；

　　3、鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味；

　　4、 放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。 放入切好的五花肉絲、醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右；

　　5、 最後，加香油、雞精，就出鍋。