幹頭菜粒蒸肉餅怎麼做

　　材料：五花肉300克、幹頭菜30克、鹽0.6克、花生油、醬油、生抽、麻油

　　步驟如下：

　　將幹頭菜浸泡兩個小時；把肉切碎，放鹽、醬油和生油拌勻後加兩滴麻油；把幹頭菜切成碎粒，與肉餅攪勻；把所有材料用碟裝起來，煮飯時放入電飯煲把肉蒸熟。

　　1、首先要選一塊好肉，建議裡脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然後剁成肉泥。

　　2、香菇提前用溫水泡發。

　　3、泡發的香菇切成香菇末，注意泡髮香菇的水不要倒掉。

　　4、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。

　　5、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。

　　6、取一隻碟子，上面抹一些油。

　　7、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實，不要抹得太厚。

　　8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可。

　　9、出鍋撒上蔥花即可開吃了，注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉，味道會更好的。

　　1、食材：絞肉1磅，生抽適量，鹽適量，糖適量。

　　2、鹹蛋蒸肉餅：絞肉1磅加入雞粉1茶匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。最後打入一個鹹蛋，隔水蒸15-20分鐘。

　　3、鹹魚蒸肉餅：絞肉1磅加入生抽1湯匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。肉面上鋪上薑片和鹹魚塊，隔水蒸15-20分鐘。

　　4、雜蔬蒸肉餅：絞肉1磅加入糖1茶匙 鹽半茶匙，生抽2湯匙， 蠔油1湯匙，加點水加油2湯匙。用筷子順時針攪拌起膠。加入薑末和蒜末加入紅蘿蔔粒，玉米粒和青豆。拌勻。水開後入鍋蒸15-20分鐘。