1、豬肉洗淨,木耳及香菇浸泡好洗淨,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用。
2、將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。
3、把豬肉、香菇、木耳、蒜頭渾在一起剁成肉糜。
4、把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁。
5、隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重複搞拌十次。
6、蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。
7、鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。
8、然後灑上香菜蔥花關火即可。
1、豬肉洗淨,木耳及香菇浸泡好洗淨,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用。
2、將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。
3、把豬肉、香菇、木耳、蒜頭渾在一起剁成肉糜。
4、把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁。
5、隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重複搞拌十次。
6、蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。
7、鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。
8、然後灑上香菜蔥花關火即可。
1、首先要選一塊好肉,建議裡脊肉,這是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加點肥肉,然後剁成肉泥。
2、香菇提前用溫水泡發。
3、泡發的香菇切成香菇末,注意泡髮香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和豬肉混合在一起,加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。
5、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁,可以加入適量的香菇水,這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。
6、取一隻碟子,上面抹一些油。
7、把香菇豬肉末平攤在碟子上,上面抹平,但不要壓實,不要抹得太厚。
8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟,注意不要蒸太久,10-15分鐘即可。
9、出鍋撒上蔥花即可開吃了,注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉,味道會更好的。
1、食材:絞肉1磅,生抽適量,鹽適量,糖適量。
2、鹹蛋蒸肉餅:絞肉1磅加入雞粉1茶匙,糖1茶匙,油2湯匙,攪拌均勻。最後打入一個鹹蛋,隔水蒸15-20分鐘。
3、鹹魚蒸肉餅:絞肉1磅加入生抽1湯匙,糖1茶匙,油2湯匙,攪拌均勻。肉面上鋪上薑片和鹹魚塊,隔水蒸15-20分鐘。
4、雜蔬蒸肉餅:絞肉1磅加入糖1茶匙 鹽半茶匙,生抽2湯匙, 蠔油1湯匙,加點水加油2湯匙。用筷子順時針攪拌起膠。加入薑末和蒜末加入紅蘿蔔粒,玉米粒和青豆。拌勻。水開後入鍋蒸15-20分鐘。